济水城起源于河南省济源市，济源市也因此而得名。这里不但孕育出了愚公移山的传说，也孕育出了许多美味佳肴。你对济源有什么认识，让我为你介绍下这儿的美味佳肴。

济源的鸡蛋不翻转，是济源地区几百年来一直在传承的。由于该点心是在做时不用背面油炸而得的。在黄河小浪底一带，这个点心曾是很流行的。由于这里的船只众多，在黄河建设以前，这里是黄河上最险要的一条河流。靠着船只和渔业生存的祖先，在过去的航行中是十分凶险的，经常会有船只被掀翻。还有很多地方都是和这个相关的风俗。而与此风俗相关的一道有名的点心就是“不翻开的蛋”。这是济源市特有的一种小吃，是用米粒和谷子捣烂，然后放进锅里炸熟，然后搅拌均匀，然后把它铺到了米糕上，这是一种特殊的点心，这是一种济源市特有的美食，色泽金黄，口感酥酥。一口下去，还有一股浓郁的蛋香。这是许多船只的梦想，也是许多船工随身携带的美食。该点心口味独特，是一种有地域特色的传统美食。

济源土包子是济源最独特的一种小吃，土包子之所以被称为土包子，是因为它在这里加入了一种土特产。虽说是泥土，不过也不必太过在意，因为在这个地方加入的泥土，与以前没有粮食的时候，所食用的观音石有着极大的不同。济源的馒头里加入了一种特有的高岭土。这种泥土是一种白色的软泥，通常是用来制作陶瓷的。而济源的馒头中加入了高岭泥，更是给馒头增添了一份与众不同的味道。可能你会觉得用泥土做的馒头会让人觉得不舒服，所以我建议你不要太过紧张，济源的土包子主要就是用来做面条的。由于加入了高岭土，所以它的保质期更长，而且还含有丰富的高岭土。

济源牛肉丸会让很多人下意识地联想到潮汕的牛丸子，尤其是来自河南的济源。与潮汕牛肉牛肉丸子的做法有所不同，济源牛肉丸子是由红薯粉、鸡蛋、牛肉等混合而成。可以用来做点心，也可以用来做火锅或者做一份汤圆。济源的牛肉丸子在炸好的瞬间就能吃了，在刚刚烤好的瞬间，将一块还带着热气的济源炸牛丸放入口中，这是济源的最好吃的一刻。当一粒美味的济源牛肉丸子出来，它的口感应该是酥而不糊，鲜香可口。

你还记得这个城里还有哪些独特的小吃吗？既然你已经吃了，那就来济源吃一次！