材料准备：

- 新鲜豆角一把（约300克）

- 芝麻适量

- 小米辣几个（按个人口味调整）

- 大蒜数瓣

- 鸡蛋两个

- 面粉适量

- 蚝油一勺

- 生抽适量

- 香醋少许

- 油量足够炸制

- 盐适量

制作步骤：

1. 豆角预处理：

- 将豆角仔细清洗干净，去掉两端，切成适当长度的段。

2. 蛋液与面浆：

- 打散两个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。

- 将切好的豆角段浸入蛋液中，确保每根豆角都被蛋液包裹。

- 往蛋液中筛入面粉，边加边搅拌，直到形成较为浓稠且能均匀附着在豆角表面的面浆。

3. 热油炸制：

- 锅中加油，加热至七成热左右。

- 将裹上面浆的豆角段逐一放入油锅，中小火慢炸至表面金黄酥脆。

- 炸好的豆角捞出控油，放置一边备用。

4. 香辣酱汁：

- 小米辣切碎，大蒜剁成蒜末。

- 热油中先下蒜末和小米辣，爆出香味。

- 关火后加入蚝油、生抽、香醋，快速拌匀，制作成香辣酱汁。

5. 融合美味：

- 将炸好的豆角倒回锅中，加入事先准备好的香辣酱汁。

- 快速翻炒，让每一根豆角都均匀沾满酱汁。

- 最后撒上一层芝麻，增添香气。

6. 装盘享用：

- 将豆角盛出，摆盘，即可上桌。