说起西安美食，你会不会想起那些家喻户晓的美食？事实上，西安是一个有着悠久历史的城市，人民的饮食习惯也是随著时间的推移而演化出来的。下次有机会来西安旅游，千万别光想着吃羊肉和陕西的肉馅包子，这些美食你就得好好品尝一下。

葫芦鸭是西安的一种名菜，据说在西安已经有上千年的历史了。葫芦鸡和北方人喜欢的是白切鸡，是以最原始的方式煮出的鸡，而西瓜鸡是通过煮、蒸、炸三道复杂的步骤来增加鸡肉的味道。这是一种用西安本地的鸡腿制作而成的食材，用八角、桂皮等调料精心制作而成。这一次，用了那么多的烹调手法，鸡皮已经很好吃了，但最难的就是如何在不让鸡皮变得酥脆的情况下，让肉变得鲜嫩。在我们看来，这是一个很困难的问题，但是对于本地的大厨来说，却没有任何的问题。本地的葫芦鸡做出来的时候，就像是将鸡皮和鸡块分离出来，然后拼凑在一起，每一种都有着不同的口感，每一种都是美味无比。

而这一家有名的美食，更是流传了上千年，传说这是一种只有在皇室中吃过的美食。这件事得到了很多贵族和官员的模仿，最后流传到了西安。从那以后，事情就发展到了今天。经过数千年的不断改进，这一次的味道变得越来越好。说是奶汤，实际上却没有加奶，或许有人会觉得奇怪，为什么会出现这种奶白色的汤水？事实上，这碗汤是用了很多禽兽的骨头和血肉。还有将鲤鱼切片的生鱼肉，放在汤里，和各色的调料一起炖。这道菜通体雪白，晶莹剔透，散发着淡淡的香味。用各种动物的骨骼熬成的汤汁，不但美味，还完美的遮掩了鱼肉的腥味，没有任何的调料，就算是没有任何的调料，也能让人吃得津津有味。这是一种难得的美味。

枸杞银耳汤，这是两个很有名的美食。下面我给你推荐一种陕西有名的红糖汤，枸杞银耳汤。这样的糖，在国内很常见。不过很少有人知道，这款糖浆在西安可是非常有名的。传说这是一种很有名的美食，用枸杞和银耳泡制而成。口感甘美，吃完饭再喝上一杯更是提神醒脑。

对于这个既老且新的小城，你还知道多少？如果你有机会来西安旅游，可千万别光吃羊肉馒头；这些西安有名的菜肴也很有味道。