“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，马上就要到期盼已久的五一假期了。您打算好是去外地旅游还是待在家中品诗书茶？或者邀请三五好友来家中聊聊家常，发扬一下国粹？不管是何种方式度假，都是令人期待的。

如果五一假期，家中来客人怎么办？我建议您还是在家里做点饭菜招待。一是饭店的卫生堪忧，二是价格有点高，三是人多拥挤，不一定能等到位置。那么在家中做什么饭菜好呢？试试把5道菜端上桌吧，好吃不贵，客人都喜欢。

（1）馋嘴竹笋

春末，竹笋大量上市，价格不高，买1个可以吃好几顿。配点辣椒和木耳，好看又营养。

①取出半个竹笋，剥掉外皮。把竹笋切成薄片，锅中烧水，水开后倒入竹笋焯水。煮1分钟后捞出竹笋，过一遍冷水并沥干水分。

②取出少许的木耳，用温水泡发30分钟。把木耳搓洗干净，倒入锅中焯水。煮1分钟后捞出来，过一遍冷水。

③取出少许的青红椒，洗干净后改刀。

④锅中放入少许的猪油，放入辣椒炒香。倒入木耳和竹笋，开大火爆炒。

⑤竹笋断生后放入盐、生抽，爆炒几下就可以装盘了。

（2）蚝油生菜

生菜是5月前后最经济实惠的食材之一，吃起来脆嫩脆嫩的，老少都适宜。家中来客人的时候准备大鱼大肉吃下去会腻，吃几口生菜很舒服。

①准备300克的生菜，掰开后泡入水中10分钟。把生菜搓洗干净，捞出沥干水。

②锅中烧水，水开后放入生菜焯水。煮15秒后捞出生菜，过一遍冷水后放入盘子中。

③锅中烧油，油热后放入少许的蒜末炒香，浇到生菜上面。倒入适量的生抽拌拌就可以食用了。

（3）清蒸多宝鱼

“坐观垂钓者，徒有羡鱼情”，鱼是来客人时不可缺少的一道硬菜。鱼肉鲜嫩多汁，包含了对客人事业顺利、生活美满如意的祝愿。

①取出1条1斤多的多宝鱼，把内脏等杂质去掉。放入少许的面粉把内外都搓洗一遍，冲洗干净。把多宝鱼改刀，放入半管啤酒腌制去腥。

②取出盘子，底部放入葱和姜片。把腌制好的多宝鱼用冷水冲洗一遍后放在盘子中。锅中烧水，水开后放入多宝鱼蒸。大火蒸10分钟即可。

③取出盘子，倒掉蒸出来的汤汁和底部的葱姜。切点葱丝放在鱼上，倒入1勺热油，再倒入适量的蒸鱼豉油即可。

（4）野葱炒鸡蛋

五一前后的小野葱是最后一茬了，再不吃就老了。小野菜的香味浓郁，吃起来很开胃。春季是流感爆发的时期，吃点葱对身体好。

①取出适量的野菜，搓洗干净后切成碎末，放入碗中。

②向碗中打入3个鸡蛋，加少许的盐，搅拌均匀。

③锅中放入猪油，倒入鸡蛋。等到鸡蛋微微凝固的时候快速翻炒，一直到鸡蛋全部凝固就可以食用了。

（5）腊味蒸毛豆

俗话说“春吃豆，赛过肉”，这个季节的毛豆、豌豆和蚕豆都上市了，可以吃一些。五一朋友来家中，免不了要喝点小酒。用毛豆和腊味食材一蒸，做起来省时还好吃。

①取出家中的腊味，像香肠、腊鸭、腊肉等，泡入温水中15分钟。 把所有腊味切成小块备用。

②取出200克的毛豆，洗干净后放入盘子中。把腊味平铺在毛豆上面。

③锅中烧水，放入盘子蒸。水开后继续蒸15分钟，焖2分钟就可以食用了。

结语：五一假期马上就要到了，如果在家中招待客人，我们也可以提前写个菜单，准备点爱吃的食材。上面5道菜大家不妨试试看，味道都不错。