大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享酥脆可口的“软炸虾仁”。
软炸虾仁是一道色香味俱佳的传统菜肴，其特点是外皮脆软，淡金黄色，虾仁鲜嫩，外酥里嫩，非常美味。虾仁裹着面糊是自己调制，调制方法教给你。软炸虾仁做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。
【软炸虾仁】
材料：虾仁
辅料：面粉 淀粉 鸡蛋
调料：植物油 食盐 味精 五香粉 胡椒粉 料酒
做法：
1. 虾仁放在案板上纵向切开
2. 全部切好放入到大碗中，
3. 在虾仁表面加入食盐，味精，胡椒粉，料酒，用手抓拌均匀
4. 在大碗中加入等量的面粉，淀粉，打入一个鸡蛋
5. 加入食盐，味精，五香粉，用筷子搅匀
6. 加入适量的清水，用筷子搅成没有干面粉的面糊
7. 搅匀加入食用油，用筷子搅匀
8. 将腌制好的虾仁大肉面糊中，用筷子拌匀
9. 将锅中的油烧至四成热，将炸好的虾仁，依次放入锅中炸制
10. 小火慢炸，炸制一面金黄后翻面
11. 炸制金黄控油捞出，
12. 转大火将虾仁倒入锅中复炸30秒
13. 炸好控油捞出到盆中，
14. 撒入烧烤粉，孜然粉或是椒盐粉都行，拌匀
15. 装入盘中，美味即享，还可以蘸着番茄酱吃
温馨提示：
1、 虾仁从中间切开，然后加入食盐，胡椒粉，料酒抓匀
2、 面粉，淀粉等量，加入一个鸡蛋，加入食盐，味精，五香粉，清水制作面糊
3、 油温烧至四成热，将裹着面糊的小火慢炸，炸制金黄
4、 炸好记得复炸30秒，控油捞出后撒入椒盐粉，孜然粉，烧烤粉都可以
软炸虾仁在饭店要69一盘，软炸的外皮是自己调制的面糊，色泽金黄，外皮脆软，虾仁脆嫩咸香，还可以蘸着番茄酱吃酸甜可口。一定要收藏起来做给孩子吃，不但孩子喜欢，大人也喜欢，还可以做下酒菜呢。简单好做，希望您能够喜欢。
