红薯粉条，大家并不陌生，尤其是冬天，更是离不开。在热腾腾的汤锅里下入粉条，感觉比肉还要香几分……

走进息县岗李店乡彭小庄村，村民们趁着冬日暖阳，正忙着用竹竿晾晒手工红薯粉条。一排排粉条高挂下垂，成了一道别具乡村风味的“风景线”。岗李店乡土壤肥沃，各村村民都有种植红薯。到了冬季，村民们开始手工制作红薯粉条，空气中都弥漫着粉条的香气。

粉条好吃，但是制作过程并不简单。从红薯最后变成粉条，一共需要十几道工序。走进息州峰鑫种养殖专业合作社，村民们分工合作，打粉、和面、漏粉、捞粉、冷却，每一道工序听上去简单，但操作起来并不简单。

一盆面需要几个成年人一起，协力配合。面和的好不好，均匀不均匀，是粉条劲道爽滑的关键。

和好的面糊盛入漏瓢从高处漏下去，打粉的师傅用木锤有节奏地击打粉面，粉条的粗细程度，要靠师傅把控。同时还要来回晃荡着以免粉条落在一起粘连。

从沸腾的热锅中捞出的粉条，迅速放入冷水中，理顺之后盘在特制的竹竿上，然后晾晒风干。

冷却、晾晒等流程后，红薯粉条就做成了。传统工艺制作出来的红薯粉条柔软筋道、口感细腻，成为村民们冬闲增收的法宝，也带动了附近村民在家门口就业。

“以前我们的粉条都是用蛇皮袋包装，送人没面子。如今统一了礼盒包装，看起来高端大气上档次，我们的订单今年有了大幅增长。”合作社的负责人说道。

依靠红薯种植，传承并发扬传统手工红薯粉条加工工艺。统一生产、统一加工，规模正在逐步壮大。现在合作社所生产的红薯粉条年销量约三万斤，主要销往固始、信阳、新疆等地，产值达三十万左右。提供就业岗位十余个，有效带动周边农户增收。

千丝万缕薯粉条，助农增收“金丝条”。岗李店乡也将继续深入挖掘红薯粉丝产业的发展潜力，加强技术创新和品牌建设，推动红薯粉丝产业，向更高层次、更宽领域发展，为乡村振兴注入更多的新动力。(刘泽鲲)

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