在寒冷的冬季里，我们可以通过食物来调节体温，多吃一些滋补暖身的食物。
进补就要进得起补，凉补我们可以考虑鸡鸭等家禽肉，像这种阴虚火旺的人群最是能接受温热的滋补，阳补就当属羊肉了。
羊肉性温，容易被湿气侵害的脾胃也可以通过羊肉来实现补益，冬天汤要使劲吃。
自古以来用羊肉熬汤，一直是冬季养生的王者。
羊肉炖老火汤会更美味，家人冬季来一锅，暖身又强身。
羊肉汤怎么做呢?
羊肉去腥，萝卜解腻。羊肉有膻味是因为其中含有不饱和脂肪酸和一些中链脂肪酸等成分，这些物质就像是羊身上的标记，可以让其他的食草动物逃之夭夭。
但是有人的胃口偏好羊膻味，有人的胃口就让羊膻味恶心。
一般吃羊肉的时候我们对这种味道是比较反感的，所以在做之前可以先去腥。
去腥就先找到那股膻味来源地，浸泡吃羊群所吃的草，从而使它们自己也带着草味，不那么膻。
浸泡时，我们可以将这些新鲜草药放到清水中浸泡几小时，让草药的成分充分溶于水中。
然后再将浸泡水倒掉，反复多次去腥，直至达到自己喜欢的程度为止，而后洗净晾干。
去腥过程中一定要掌握好方法和浸泡的时间，才能达到去腥效果最大化，更不能泡太久，否则可能会让其他的新鲜味道一起跑掉。
为了上汤的鲜香好喝，我们去腥时千万不能让羊肉空腹哦。
除了草药以外，我们还可以再加入一些辅料，这些辅料有助于进一步降低膻味。
首先就是食盐和食醋，盐和醋都具有物理吸附的效果，其次还有生姜和大葱，它们都有刺激性，也有助祛腥。
为了炒锅比较省事，我们直接将生姜切片，大葱切段扔进海投，一起加热可以释放出它们里面的香气，更好祛腥。
其次还有啤酒，牛奶等，其中大部分成分避开那些鹿角质蛋白即可，它们也是有一定去腥效果的。
然后，将处理好的羊肉放入清水中焯水，一般建议水开后再放进去焯水为好，这样水温高，能进一步排出腥味。
焯水过后，将其捞出，其他材料也差不多准备好后，就可以开始炖煮了。
先开始底菜搭配，一个是白萝卜，一个是当季蔬菜。
当白萝卜搭配新鲜吃不到的羊肉时，主要起到了去腥解腻作用，还有一定降温作用。
先不说白萝卜其他营养因素，仅仅维生素C含量就能够提升免疫力，减少感冒几率，在寒冷冬季突出重围。
之后就是当季青菜了，在凉补食物鸡鸭屠宰后，大葱、火锅底料等与羊肉一起搭配使用很常见，所以我们选用相近的西兰花、芹菜等搭配最好了。
这两种菜都是冬季高产蔬菜，还能保持营养成分不会流失。
针对入冬后气候寒冷的问题，我们还应注意自己周围环境的室内温度。
很多人习惯冬天不穿短袖短裤，但是不加热房间，在寒冷环境下待很长时间对于身体同样是一种寒冷刺激，这种刺激并不比吃点肉菜小。
所以冬季睡觉、起夜加热房间，这种习惯成为一种保护也是很必要的。
这样一来我们身体自我保护机制明显增强，免疫力自然上升，更发不出阳气。
食材搭配。羊肉炖汤可以加一些辅料辅助，其中山楂特别合适，因为山楂不仅能起到减肥作用，也能帮助羊肉软烂，在炖煮过程中防止食物变得过于油腻。
在当地有人叫白芷，是芷蓼的根，虽然现在我们并不常见它，但是当时可防虫，可以利用到各种地方，还能更好调味。
进补不能吃太多，再加上食材多了为了提升风味可以加些调料，这样再搭配饮品，免疫力轻松提升。
当然浓厚奶白色汤更想喝，其实还有两点:
第一豆荚，一点就足够了;
第二新鲜血液，不推荐这样做，但是这个方法降膻效用不错，我这里列出您自行选择可行性。
做好炖煮。炖羊骨汤首先肯定是骨头和肉更适合搭配了，这种情况下，我们首先要将羊骨与羊肉一同清洗干净，然后将其剁成小块状。
这样做不仅在以后炖制时能更加帮助入味，为了我们的饮食安全考虑，也能有效减少骨刺给舌头带来的痛楚。
所以想要利用骨头熬汤，一定要剁得越小越好，这样才能带出最多胶原蛋白、人参等营养物质，才更有优势。
剁好的骨头放入清水中漂洗，再加上食盐等，它们一起搅拌均匀榨成液体状，再漂洗一次。
豆浆机是好用，但是为了安全考虑，就不要使用它搅拌熬制了。
漂洗结束后开始焯水，这样卫生安全又能降低膻味。
最后放入煲汤壶中加开水炖煮24小时即可。
说实话全家老小都能吃的美味，会让我们的胃口变得特别好，更不用再担心阳气跑光了，避免很多感冒问题发生。
冬天天气很冷，我们尽量稳住自己身体的阳气，在有攻击性天气刺激下，让自己坚持下来，不容易感冒，更重要的是还强身健体。
