引言就像是现代人很难想象北极的因纽特人仍然在吃生的冰冻三文鱼一样，古代人也难以想象我们能够长期储存食物保证食物不变质。
随着科技的发展，人们生活方式也在逐步变迁。
民以食为天，这种变化在食物收集和储存方面表现的尤为明显。
在原始社会人们过的是茹毛饮血的生活，尤其是掌握火种之前人们不得不吃生肉和野果子来度日。
因为生肉的含菌量、食物的不确定性以及自然环境等因素影响那时候人们的平均寿命非常低。
进入到封建社会随着刀耕火种的普及以及对自然资源的合理利用和开发，人们储存食物的能力越来越强。
在《康熙王朝》中就有一幕镜头：大夏天烈日炎炎皇八子请众皇子吃冰镇西瓜。
那时候没有冰箱全靠冬天采集储存在地窖中的冰块加以冰冻保鲜。
这也从侧面证明人们对食材的贮藏手段越来越高明，即使像西瓜之类的易变质食物也能够很好的储藏起来。
到了现代人们储藏食物、保鲜食材的本领进一步提升，冰箱就是代表之一。
但除了冰箱之外还有哪种工具能够起到食材保鲜的效果？
大多数人第一时间想到“厨房常客”保鲜膜。
保鲜膜在我们日常生活中的使用越来越频繁，在冰箱的加持下保鲜效果成倍增加。
现在市面上也流通着各式各样的保鲜膜，它们的成分大体相同但用法不一。
不过2023年央视的一则调查揭开了保鲜膜市场乱象，因为一些“夺命保鲜膜”已经充斥市场，危害严重。
一、保鲜膜和食材保护吃穿住行这几乎贯穿人们一生，其中一个“吃”字是我们首先要考虑的。
虽然有道是“君子正穿，小人正吃”，但“食色性也”人们总归是要先填饱自己的肚子再考虑别的事情。
和“吃”密切相关的就是食材，和食材密切相关的无非就是能不能吃、好不好吃的问题。
我们现在对食材的重视程度远不及古人，因为现在我们可选择的食材太多、种类太过丰富。
但古代人们的选择可就非常窄，因为品种问题、食材储存问题他们几乎每年每月吃什么都是固定的。
现在西瓜已经过季但我们仍然能吃到大棚西瓜，古代人秋冬吃西瓜可不现实。
古今食材差异根源于人们对食材的管理，归根到底是技术变化带来的生活差异。
今天所讲到的保鲜膜就是最好的例子，也许会有人想这一层透明薄膜有什么难的?殊不知保鲜膜的生产和制造也是极为不容易。
保鲜膜是家庭食物保鲜常用到的工具，这种塑料薄膜的原材料多以PVC为主。
保鲜膜经常见于厨房煮食、承载食物、保存食物及非常规用途。
保鲜膜的特点用六个字概括就是：方便、经济、美观。
保鲜膜使用起来非常方便，从最开始每个保鲜膜大小定量到后来的随意撕扯大小、随意伸展。
这既能满足不同形状食物保鲜的需要，还能够杜绝保鲜膜浪费。
保鲜膜性价比非常高，这种食物保鲜工具没有动辄一卷几十上百。
亲民的价格使得保鲜膜本身在市场上受欢迎程度越来越高，也因其实用性极强受到越来越多人的青睐。
最后保鲜膜比较美观。
它没有花红柳绿的颜色，一张透明的塑料薄膜显得美观大方。
在食材保鲜的同时，透明薄膜能够让人们清楚观察到食材新鲜程度的变化。
保鲜膜的常规作用大概为以下几点。
其一，保鲜膜作为覆盖食品器皿的工具，能够有效阻隔细菌防止食物污染。
随着保鲜膜技术的迭代升级，这种抗菌效果也随之越来越高。
其二，包裹食品方便储存。
如果说上述第一点是关于食品安全方面那第二点就是从储藏食品的快捷程度说起。
我们不用碗盖碗、盆盖盆的储藏食物，一张保鲜膜能够完美解决问题。
其三，保鲜膜便于汤碗去油渍。
经常在家里做饭的人、尤其是口味重的人一定对清理碗筷上的油渍头疼不已。
这个时候在碗里垫一层保鲜膜，在保存食物之余还能起到去油渍的作用。
除此之外，保鲜膜还有非常规用法这就是减肥，当然保鲜膜减肥法也存在一定的风险。
如果身体运动出汗过多再碰上保鲜膜的话，就PVC材质保鲜膜分泌出的有害物质可能会侵入人体，进而对人们身体健康造成负面影响。
当然保鲜膜的作用终归是利大于弊的，不过这有一个前提，那就是保鲜膜的生产制造要严格按照国家标准来。事实怎么样呢？
在央视记者暗访的16家市面流通的PVC保鲜膜品牌中，有15家不合格。
这15种保鲜膜不合格的原因皆因为违法添加DEHA，这种物质对人体健康产生极大危害。
二、“夺命保鲜膜”的危害保鲜膜本是防止食物变质，保护人们饮食健康的工具。
人们万万没想到保鲜膜阻挡了来自外界的细菌，但是没有考虑到保鲜膜本身就自带有害物质。
这种违规生产的“夺命保鲜膜”因为种种原因流通到市场中，在潜移默化间对人体造成影响。
那么“夺命保鲜膜”的危害性究竟在哪里？为什么会有这种产品出现？
1.保鲜膜本身材质问题
上文我们介绍到保鲜膜本身就是一种塑料薄膜，塑料制品和食材之间产生反应可不都是好的。
在塑料袋广泛普及的现在，科学家和医生已经明确指出频繁使用塑料制品承装熟食会导致塑料制品本身分解出致癌物。
在此基础上他们也呼吁限制对塑料制品的使用。
但是塑料制品就像汽油一样，明知道过多使用会污染环境、危害身体健康，但是现阶段人类还不能离开它们。
由塑料制品衍生出的保鲜膜也存在相关问题，不合理使用、违规制造等都增加保鲜膜本身的危害。
2.违规添加化学制剂
如果保鲜膜都是按照国家通行标准进行制造，那他的危害性还远远没这么大。
但有的塑料薄膜成分显然违规，违法添加大量的DEHA等物质对人体健康造成潜在影响。
塑化剂DEHA明确禁止被仅用在食品级保鲜膜中，但事实上绝大多数品种的保鲜膜中仍然含有该元素。
这也是央视揭露的“夺命保鲜膜”的根源，塑化剂DEHA能够直接扰乱人体内分泌系统，进而对人们的生殖系统产生不可逆转的影响。
最典型的表现就是男性的生殖系统受到破坏、杀精功能显著，女性常接触使用塑化剂DEHA会极大增加不孕不育概率。
而有些保鲜膜还会产生双酚A（BPA）物质，这种物质会极大增加患癌几率。
而且保鲜膜本身的聚乙烯、聚氯乙烯等在受热情况下会产生对人体有害物质，这类物质也会诱发癌症出现。
这也是上述提到的专家学者建议减少食品塑料袋使用的原因之一。
既然“夺命保鲜膜”的危害程度这么大，为什么市场上仍然充斥着大量不合格的保鲜膜呢？究其原因无非是以下两点。
其一，部分黑心商家贪图蝇头小利，他们通过多种方式降低成本增加利润。
而在PVC保鲜膜中添加DEHA能够极大程度降低成本，成本降低的同时保鲜效果变强。
但他们没有考虑到这种和食物密切相关的塑料制品添加成分对人体的危害程度，“唯利是图”四个字在黑心商人那里体现的淋漓尽致。
马克思曾对资本逐利做过精准概述：“当利润大于30%他们会铤而走险，当利润超过100%他们会彻底疯狂。”
其二，市场监管需要完善。
这也不能单方面抱怨市场监管部门不严格，因为市场上产品众多、黑心商家蒙混过关手段众多，难以避免一些“夺命保鲜膜”流入市场。
三、如何正确选择保鲜膜？既然“夺命保鲜膜”已经在市场上流传，且保鲜膜和我们入口食物息息相关，我们就不得不擦亮眼睛挑选合格的保鲜膜。
怎么正确选择保鲜膜？判断标准又是如何呢？
首先，“便宜没好货”这句话放在任何时候都不为过。
毕竟“夺命保鲜膜”主打的就是薄利多销，因为制造成本低所以他们能够将保鲜膜价格压低，遇到特别便宜的保鲜膜还是要慎重选择。
其次，看保鲜膜的材质。
如果我们看不懂上述提到的PVC/DEHA等材质表示（多数商家也不会将DEHA标明），那我们就认准PE材质保鲜膜，因为这种材质保鲜膜还是最环保的。
最后，认准品牌效益。
有人会抱怨现在许多大品牌的产品质量也堪忧。
但总的来说一些真正的大品牌在产品的安全可靠性上是有保证的，至少是要强过三无产品保鲜膜。
认准以上三点，我们就能够尽量避免买到“夺命保鲜膜”。
结语无论过去、现在还是将来，“人、吃、新鲜食材”这几个关键词总是绕不过去的且是密切联系的。
怎么吃的健康、吃的放心永远是人们所关注的话题。冰箱和保鲜膜的出现就是回答这类问题的答案之一。
现在虽然出现了保鲜膜这样的保证食物新鲜程度的工具，但是由于商品质量良莠不齐、生产商社会责任大小不一，一些“夺命保鲜膜”还是会在市场上流通。
因此人们要保证自己食材、食材相关用具的安全就必须擦亮眼睛。
不止是选择保鲜膜是如此，一些锅碗瓢盆的购买也亦是如此，认准材质和品牌才是首要。
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参考资料：
搜狗百科：保鲜膜
《保鲜膜的认知误区》央视综合频道 2019-06-01
