最近有一个事情，上了热搜，说的是浙江丽水的一个看老板娘，一天卖出200斤知了，日入过万。看到这个消息的时候，是不是又发现了致富密码？说句实在话，这些天真的被楼下的知了，给叫烦躁了，一大早叫个不停，一直要叫的晚上，也没见人来补抓。

我记得第一次吃这玩意，还是在山东潍坊，当时只给我震惊了，知了还能吃？但事实告诉我，不仅能吃，味道还特别的好，尤其是把它油炸之后，堪称人间美味，而且这个知了，在山东人眼中，可是难得的美味，那时候我们一度认为，全国最爱吃知了的必定是山东人。

他们省份人口多，而且基本每个县市，都会吃知了，可是这种想法总归是肤浅了。也让我想起那句经典的台词，“我原本以为吕布已经天下无敌了，没想到有人比他还勇猛，这是谁的部将？”比山东人还喜欢吃知了，到底是那个地方的人呢？

全国哪里的人最爱吃“知了”，山东排第二，上海排第五，建议了解。接下来我们就一起看看最爱吃知了省市。

上海吃知了猴，在全国可以说是名列前茅，不过在上海，这个它其实有另外一个名字，叫“爷胡子”。“爷胡子”是个统称，包含知了的三个品种。第一种，我们唤作“老叽”。它个头最大，浑身乌黑，头壳坚硬，犹如京戏里的黑老包。

第二种是“耶嘶嗒”，它碧绿，个头比“老叽”小近三分之二。腹部有层白粉，宛如撒在绿豆沙上的绵白糖。第三种“爷胡子”是最没捉头了。个头与“耶嘶嗒”差不多，可卖相难看，褐土色。一般就抓前两者，而且它们口感相当的不错。

北京人对知了也有另外一个称呼，那就是叫唧（季）鸟儿。顾名思义，你可以理解成“唧唧鸣叫的、飞鸟一样的大虫子”。在北京最为常见的，那就是黑蚱蝉。这家伙肯定谁都见过，盛夏时节，满大街都是。

知了在北京也比较多，吃的人也比较多，大部分也是通过油炸的方式，对其进行烹饪，口感鲜香，特别下酒。

浙江人吃知了也比较的生猛，在全国可以排上前三，尤其是丽水、衢州、金华都是吃知了大户。每年到了这个时候，去到农贸市场，或者是去大排档，都可以看到餐桌上的知了。据不完全统计，丽水人一个夏天能吃一亿只知了！

知了的吃法，全国都有些类似，将水分榨干后，接着放入热油，慢炸，爆香，翻炒……加入盐和干辣椒，最后撒上孜然粉等，就是美味的下饭菜。

山东人，把知了叫知了猴，当然不同的地方，叫法也有些出入，比如德州叫知了爬、 金蝉、知了鬼、知了子；菏泽：知了龟 、爬叉 、知了猴等，基本上每个地方，都有其不同的叫法。

在吃法上，山东人也比较在行，炸、烤、炒、炖，放辣椒、放花椒、放孜然等，都是最为常见的做法之一，尤其是在外面的夜市摊当中，你也能看到各种各样的烤知了猴，吃的人也是相当的多。

如果说山东人就已经非常爱吃知了猴了，但是要和江苏人比起来，那还要逊色一些，江苏人，对这个东西，有一种执念，而且到了夏天，基本上就是必吃的一种是食物。

将捕捉到的知了幼虫进行油炸后食用，这是江苏人，最为喜欢做的事情，其口感十分的独特，越嚼越香，可以说是非常美味的下酒菜。

全国大部分地区都有知了，而且很多地方都有吃，但是其中吃的最多当属江苏还有山东两地，最为常见的做法，就是油炸，还有烤着吃，是难得的美味下酒菜。