王晓，厨艺一般，交了一个女朋友，基本上也是不会做菜的那种，好不容易做一顿饭，都会把自己弄得遍体鳞伤，所以，街边的小吃店，小菜馆，商场当中的饭馆，都是他经常光顾的地方，吃的多，对每种菜心里也有个了解。

前些日子，315曝出了槽头肉梅菜扣肉，把王晓直接惊出一身冷汗，因为他经常和女朋友点外卖吃，这个梅菜扣肉，它不仅在饭店当中有吃到，外卖也有吃掉，当时就觉得和家里自己做的味道完全不一样，一直以为是自己的厨艺问题，没想到原料也有很大的问题。

槽头肉梅菜扣肉，价格相对比较低，一般如果不是资深吃货，确实很难发现其中的猫腻，王晓，作为在外面吃饭的常客，对于预制菜，还是有自己的一份见解的。

甚至，王晓还提醒身边的朋友，除了槽头肉梅菜扣肉，这5种预制菜建议少吃，厨师：从不给家人吃！那么还有什么是预制菜呢？

第一种：红烧肉

这种妥妥的预制菜，只要你在家里做过红烧肉的话，在去外面吃，你就会发现，红烧肉是最容易出预制菜的，当然它也很好进行区分，当你点的红烧肉，不到一会就被端上桌，而且色泽乌黑的，没有亮泽，同时口感还特别的硬，尤其是瘦肉相当的硬，那么这种就是典型的预制菜。

第二种：酸菜鱼

这个酸菜鱼，也建议大家要少出，甚至不要去吃，很多的饭店，都是进货那种现成的，然后等到你点的时候，就直接上菜，加热一下，就可以制作出来了，口感相当的滑嫩，吃起来基本是闻不到什么鱼味的，就感觉是在吃白面一样，没什么味道。

第三种：啤酒鸭

一份啤酒鸭，王晓说，在现做的店里面，至少需要等待半个小时以上，但是如果是预制菜的话，基本上不到10分钟就可以上来了，它的口感也比较的特别，肉质会变得很柴，而且味道不够明显，倒是一股的酱味，它已经完全掩盖了住了鸭肉的味道，所以这种菜，以后在外面的话，最好还是不要去点，尤其是价格特别实惠的啤酒鸭。

第四种：炒鱿鱼

很多的饭店会做一道菜，那就是洋葱炒鱿鱼，但是你知道吗，你吃的鱿鱼，可能在很早的时候，就已经做好了，这次上桌的炒鱿鱼，就是一道预制菜，它的口感没有那么鲜，反而是吃着听吧的硬，这样的菜，就不要老是去吃了。

第五种：八宝羹

这种也是典型的预制菜，正常的八宝羹，它需要制作的时间是比较长的，为了缩短这个时间，人们会选择制作成预制菜，这样上菜就会快很多，而且随时都可以上桌，只不过味道，已经不是原来的那股鲜甜味了。

是不是预制菜，还是很好区分的，我们就他的上菜速度，还有色泽，另外也要注意，如果经常在外面吃的话，团购餐当中，大部分其实都是预制菜，老板为了降低成本，同时还吸引人来吃，用预制菜不仅可以降低成本，还能吸引来顾客。