红茶，属于全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。茶叶中的部分茶多酚经过发酵产生茶黄素，并进一步转化为茶红素及茶褐素，成为红茶中重要的呈味、呈色物质，三种发酵产物与茶多酚共同造就了红茶茶汤红亮、茶味醇香的特点。茶多酚、茶黄素等物质不仅具有呈味、呈色的作用，还是红茶发挥养生功效的重要物质。

今年7月，由湖北中医药大学指导，巴东县人民政府主办，福建正山堂茶业有限责任公司承办的“传中医国粹·饮健康红茶”红茶与中医养生交流会在湖北巴东举办。

会上，中医养生专家、中南海30余年保健养生专家冯定举表示，红茶性温，具有温通、益气、助阳的功能，适合大多数人群饮用。通过专家的试验，提取，检测，茶叶中的茶多酚具有抗氧化，降脂降糖，抑菌，增强免疫力等养生辅助效果。

华中农业大学教授、博士生导师黄友谊表示，红茶中的茶黄素、茶红素、茶褐素皆为重要的养生成分。三者均具有很强的抗氧化活性，一定条件下可抑制特定自由基形成①。其中，红茶发酵产生的茶黄素类物质在清除自由基、修复损伤细胞方面要优于茶多酚自身②。实验条件下，茶黄素对金黄色葡萄球菌以及变形链球菌（引发龋齿）也具有较强抑制性。

另外，黄教授还提到，红茶还可以通过改善血管内皮功能、减少胆固醇的吸收、促进细胞修复等方式一定程度上预防心血管疾病；通过增加代谢基因的表达、减少脂肪酶的合成和调整肠道菌群结构等途径达到辅助降脂减肥的功效。

湖北省中西医结合学会副会长兼秘书长、二级教授、湖北省名中医李天望表示，红茶中的多酚类化合物、咖啡因、氨基酸和维生素等营养物质以及其作用机制使其成为一种有益于人体健康的饮品。适量饮用红茶可以提供身体所需的营养，增强免疫力，促进新陈代谢和细胞修复，改善气血循环。

2005年，正山小种第二十四代传人江元勋先生与友人偶然间利用武夷山春茶制成红茶金骏眉雏形。

试玉要烧三日满，辨材须待七年期，经多年工艺打磨与调整，2008年金骏眉正式上市，成为了风头无两的高端红茶新秀。作为红茶新秀，在口感、品质上更上层楼，除了原料考究，其制作工艺也有所创新。

根据中国农业科学院茶叶研究所研究发现，以骏眉工艺制成的骏眉系列红茶，其中的茶多酚、儿茶素、TSA和茶黄素等具有养生功效的物质含量显著高于对照系列红茶的平均值。

同时，在本次红茶与中医养生交流会上，中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师江和源展示了骏眉红茶中各种养生物质含量，并一一与对照组红茶作出对比。对比显示，骏眉系列红茶各养生物质含量领先于对照组红茶。

整体来看，实验条件下骏眉系列红茶抗氧化活性较对照组红茶高。

3 g骏眉红茶所含有的抗氧化活性分别约相当于901 g苹果和418 g蓝莓，同时也高于市场上常见的几种饮料，以茶水比1:50冲泡的茶汤，抗氧化活性相当于等量啤酒的13.4倍。

江和源教授表示，红茶是一种有助于身心健康的饮料，人们根据自身的体质状况，选用适合自己的红茶品类和数量，不仅生津解渴，而且对身体有一定益处。

2010年，制成金骏眉的创新工艺——“骏眉工艺”正式在全国产茶区推广，2018年基本形成了“骏眉中国”茶产业体系，以骏眉工艺为核心制成的骏眉系列红茶，也开始在全国饮茶人中推广开来。

茶，是大民生、大文化、大生态，发展的同时要推广好茶文化，讲好茶故事，倡导科学饮茶。未来，正山堂将继续秉持初心，为世界制作最好的红茶，把“清、香、甘、醇”的骏眉红茶带给更多红茶爱好者，走出一条具有中国特色的红茶健康发展道路！

END

①：实验条件下可以能有效抑制羟自由基、DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）和ABTS【2 ,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐】自由基的形成。

②：茶黄素类物质【 (TF1)、茶黄素-3’-单没食子酸酯(TF2)、茶黄素3,3’-双没食子酸酯(TF3)】的抗氧化活性在羟自由基清除、DPPH自由基清除以及HPF-1细胞氧化损伤的保护作用等方面均优于茶多酚的主要组成成分——表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。而茶红素在特定浓度下羟自由基清除率高达79.7%，茶褐素为68.6%。

注：本文不包含任何医疗建议，如有不适，请优先前往医院就医。

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