近期，天气逐渐回暖，建议大家在日常饮食上，可以因时而宜。这不，临近三月三了，在我们湖南老家，始终流传着三月三要吃地菜煮鸡蛋的习俗。一来是因为农历三月三前后的荠菜，各方面的营养价值高，二来在这一天吃鸡蛋煮鸡蛋，寓意着一整年健康顺利，因此也有“三月三荠菜赛仙丹”的这一说法。朋友们，农历三月三，你们都有哪些饮食文化呢？

随着时代的不断变迁，很多地方，因为区域文化的不同，多多少少的会有些不同。而饮食健康，一直都是备受大家所关注。每年的这个时候，家里的长辈，总会用荠菜，煮上一锅全家来享用，既可以增强免疫力，也可以享用美食。下面，我就来给大家分享地菜煮鸡蛋的正确方法，有需要的朋友，不妨一起来看看吧！

【荠菜红枣煮鸡蛋的家常做法】

【食材和用量】

荠菜————————1把

土鸡蛋———————5个

红枣————————6颗

生姜片———————4片

清水————————适量

【具体做法】

1：荠菜煮鸡蛋，这是一道颇具特色的传统美食，其做法独特且讲究。在食材的挑选上，还是需要费功夫的，建议选择连根带子的老荠菜，效果会更好。鸡蛋的话，优先选择家里的土鸡蛋，营养价值高的同时，口感上也是更为鲜美。

2：采摘回来的新鲜荠菜，我们需要精心挑选下，因为这些荠菜，大多数生长在野外，采摘回来需仔细清洗，尤其是荠菜的根部，可能会有泥沙与杂质，清洗几遍后，放在清水中浸泡一段时间，以确保其彻底洗净，食用干净卫生。

3：准备一口干净的锅，将处理的荠菜平铺在锅底，然后轻缓的放入土鸡蛋，最好是将鸡蛋放置于锅中，然后加入足量的冷水，水量需没过鸡蛋。当然了，家里人数多的话，鸡蛋用量可以适当调整。（一般来说，一小把荠菜足以为整锅鸡蛋增添独特的风味）

4：荠菜煮鸡蛋，是最基础的版本，现在我们基本上会加入姜枣，一来是姜片能够去腥增香，二来更为温和，可以保护我们的脾胃。（红枣和姜片，大家可以根据个人喜好调整用量）

5：值得一提的是：火候一定要注意啦，用小火慢慢煮炖，使其充分入味。煮的过程中，一定要注意火候的控制，火太大容易使鸡蛋破裂，火太小则会使荠菜的味道无法充分融入汤中。建议煮20-25分钟，让荠菜的清香与鸡蛋的鲜美充分融合。

6：最后，将煮好的鸡蛋捞出，放置一旁稍微冷却。此时的鸡蛋，已经融合了荠菜的清香与鸡蛋的醇厚，是春季不可多得的美味佳肴。尤其是春天，来上一碗热乎乎的荠菜汤，再来吃一个鸡蛋，真可谓是营养满满。

注：图片来源于网络，如有侵权联系删

好了，朋友们！趁着三月三的到来，农村里面有很多荠菜，大家也赶紧吃起来吧！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持，我们下期再见！