新学期已然拉开帷幕，对于众多家长而言，每晚接孩子放学后，最棘手的问题便是如何迅速端出一桌美味又营养的晚餐。孩子历经一天的学习，早已饥肠辘辘，而忙碌奔波一天的家长，也盼着能让一家人尽快吃上热气腾腾的饭菜。此时，简单快手的家常菜便成为了最佳之选。

有些营养健康又美味的快手家常菜，制作时间极短，通常15分钟内就能完成2-3道菜品。食材简单常见，做法也不繁杂，完全能让我们在忙碌的生活节奏中，轻松化解晚餐难题。

今天就来晒晒妈妈做的饭菜，2菜1主食，分别是番茄炒鸡蛋、西葫芦炒鸡胸肉，主食是大米饭。食材简单，做法简单，低盐低油，可营养价值却不容小觑，也都是孩子们爱吃的菜品，上桌一会儿就被吃得精光。

孩子们吃得开心满足，妈妈看在眼里，乐在心头。在家吃饭，图的就是那份暖心与健康。接下来，就一起瞧瞧详细做法吧！

番茄炒鸡蛋堪称家常中的经典，做法简单，几乎所有人都爱吃。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素，是人体补充优质蛋白的绝佳选择。而番茄含有丰富的维生素 C、番茄红素和膳食纤维，不仅能抗氧化、美容养颜，还能促进肠道蠕动。

做法：1、准备新鲜番茄和3-4个鸡蛋。把番茄洗净后切成小块备用；再把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；炒锅上火烧热，放食用油，油热后倒入鸡蛋液；

2、待鸡蛋液定型后再快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用；锅中不用放油，直接放入番茄块翻炒，加入适量白糖和盐，炒出汤汁后倒入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀即可出锅装盘。

番茄一定要选择新鲜熟透的，炒出来的汤汁才会更美味。我做番茄炒蛋喜欢不去番茄皮，也省时间，如果介意番茄皮，可以在番茄表面划十字，放到开水里烫一烫，很容易就能把皮剥掉。

这道菜营养丰富，口感清新，非常适合年后食用。西葫芦富含水分、膳食纤维和多种维生素，能够清热利尿、润肺止咳。鸡胸肉则是高蛋白、低脂肪的优质食材，既能补充身体所需的蛋白质，又不用担心长胖，也是我家常备的肉类食材之一。

做法：1、准备食材，西葫芦洗净后切薄片备用；胡萝卜去皮切薄片备用；鸡胸肉清洗后切片备用；炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱花、姜丝炝锅，再放鸡胸肉翻炒至变色，加一点点生抽酱油翻炒均匀；

2、放进胡萝卜片，翻炒均匀再放进西葫芦片，继续翻炒至西葫芦片断生，加盐调味即可出锅装盘。

鸡胸肉易熟，基本变色后就熟了，多炒一会儿可以去腥味，但不宜炒太久。西葫芦片切得薄，也是很容易熟的食材，短时间大火快炒，可以保持西葫芦片鲜嫩的颜色和口感。

我家常吃的东北大米，焖出饭香气四溢，十分美味。白米饭盛到碗里，再撒一点熟黑芝麻，也能提升米饭的营养价值。黑芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素 E、钙、铁等营养成分，具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效。平时直接给孩子们吃，她们不一定吃，但是撒在米饭上，就可以美美的吃下去了。

在这个快节奏的时代，很多人习惯了点外卖或者食用预制菜，或许常常忽略了家常饭菜的珍贵。但正是这些看似简单的饭菜，承载着家人之间的深厚情感。做法并不复杂，好吃又实惠，喜欢的话就赶紧试试吧！

无论是忙碌的上班族，还是学习紧张的学生们，请珍惜在家吃的每一顿饭菜，用心去感受那份藏在饭菜里的温暖与爱意。