秋天在不知不觉中来到了我们身边，秋天精灵挥舞着手中的画笔，为大地披上了金黄色的外衣。秋天是一个丰收的季节，田野里的一切都变成了金黄色，稻谷已经成熟了，麦穗好似沉甸甸的，把稻谷压得抬不起头。

在这样一个收获的金色季节里，我们的餐桌上想必少不了金灿灿的螃蟹。如此美味的螃蟹，让我们的餐桌美食变得丰富多彩。螃蟹虽美味，但是如果想要吃得健康、吃得享受、吃得安逸，我们需要了解一些关于螃蟹的小常识。

俗话说，“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，这就是说秋天是吃螃蟹最好的时间。

螃蟹性寒、味咸，螃蟹肉具有清热滋阴、活血化瘀、疏理经脉等作用。螃蟹的营养很丰富，尤其是蛋白质含量比较高，但是脂肪含量要比猪肉、鸡肉等肉类低，算是很好的优质蛋白来源。

①淡水蟹

淡水蟹就是我们所说的河蟹，最出名的就是大闸蟹，也叫做毛蟹、清水蟹，多在每年的9-10月成熟。淡水蟹肉的脂肪含量及胆固醇含量相对较低，含有维生素E、钙、铁、锌、硒等营养物质，但维生素A含量很少。

②海水蟹

海水蟹就是我们所说的海蟹，在市面上常见的有梭子蟹、花蟹等，由于海蟹分布范围比较广，所以不同地区海蟹的成熟季节不同。一般来说，每年的3-5月和9-10月是海蟹的成熟季节。海水蟹的脂肪含量和胆固醇含量相对较高，含有维生素A、维生素E、钙、铁、锌、硒等营养物质。

①不宜吃死蟹

螃蟹中含有很多组氨酸，死蟹内存在大量的细菌，会让组氨酸生成组胺，当人食用后就会出现过敏或中毒现象。

②不宜吃生蟹

螃蟹体内易寄生肺吸虫囊蚴，直接吃生的螃蟹或螃蟹没煮熟就吃，肺吸虫会进入人体内，引发咳嗽、唠血，甚至还会侵入其他器官，引发相当严重的后果。

③不宜吃太多

螃蟹性寒，对于脾胃虚寒的人来说，不宜大量食用，而且螃蟹蛋白质含量很高，蟹黄中的胆固醇含量也高，过量食用不利于人体的消化吸收。

④不宜吃四部

螃蟹的胃、肠、心、鳃这四个部位不宜吃，所以在吃螃蟹之前，一定要将螃蟹的胃、肠、心、鳃等地方清除干净。

①消化道疾病患者

螃蟹性寒凉，如果经常会出现腹泻、腹痛等脾胃虚弱表现的人，则不宜吃螃蟹；胃炎、胃溃疡、胆囊炎、胆结石等消化系统疾病的患者，均不宜吃螃蟹。

②肝肾疾病患者

患有肝炎的人，尤其是肝炎活动期或急性肝炎发生期的患者，以及肾功能不全的人，都不宜吃螃蟹。

③心血管疾病患者

蟹黄的胆固醇含量很高，本身就患有冠心病、高血压、高脂血症等心血管疾病的患者，一定不要吃蟹黄，因为会让血清胆固醇水平升高，加重病情。

④痛风患者

螃蟹的嘌呤含量很高，故痛风患者在急性发作期不宜吃螃蟹，若是痛风恢复期或单纯高尿酸血症患者，可以少量食用。

⑤过敏史的人

螃蟹属于高蛋白食物，有些人对蛋白质过敏，这类人就不宜吃螃蟹，而且患哮喘、过敏性鼻炎的过敏体质者，有湿疹的皮肤病患者，也都应该小心食用螃蟹。

Tips：吃螃蟹时可以搭配生姜、紫苏、食醋等食材，这样可以解腻、助消化，当然在口感上也会更好。

以上这些就是关于螃蟹的小常识，看完文章后你都清楚了吗？