时间过得好快啊，冬季都已经到了最后阶段，冬季天气仍然很冷，我们都不愿意吃外卖，也不愿意去餐馆，如果时间允许，每次都在家做饭吃，吃起来更加健康。儿咱们来聊聊一道特别适合冬季的家常美味——菠菜炒鸡蛋丝。冬天嘛，就得吃点热乎的，还得讲究个应季而食，这道菜不仅做法简单，还能补钙补铁，补充营养，让你暖暖和和过冬。冬季，遇见这菜别错过，试试这样吃，清爽解腻，肠道更加通畅。

【菠菜炒鸡蛋丝的制作步骤】

材料准备：选购一小把新鲜的菠菜（菠菜是公认的高钙蔬菜，菠菜分为宽叶和窄叶菠菜，菠菜的叶片非常鲜嫩翠绿，很容易消化和吸收，菠菜可以制作成许多美味佳肴，有助于个头的增长），土鸡蛋：3个，中等大小，新鲜鸡蛋炒出来的口感更嫩滑。

配料

盐：适量，调味必备。生抽：一小勺，提鲜增香。食用油：适量，炒菜用的植物油，花生油、玉米油都行。蒜末：几瓣蒜，剁碎，用来爆香，味道更香。胡椒粉：一点点，去腥提味。

制作步骤

好了，材料备齐，咱们开炒！

菠菜处理：先把菠菜的根部剪掉，去掉不新鲜的叶子，洗净后切成大约5厘米长的段。菠菜叶子里容易藏泥沙，记得多冲洗几遍，也可以焯水处理，焯水是为了去除菠菜里的草酸，同时保持菠菜的鲜绿色泽。

鸡蛋打散：鸡蛋打入碗中，加一点点盐和一丁点儿胡椒粉，用筷子打散备用。打鸡蛋的时候，可以稍微用点力，让蛋液里充入更多空气，鸡蛋的口感更好，色泽更好看。

炒鸡蛋丝：锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，不要急着翻动，等蛋液底部开始凝固，用铲子翻面煎熟，把鸡蛋煎至两面成型，盛出备用，然后切成长条细丝。

开始炒制：锅中留少许食用油，加上蒜末爆香，倒入菠菜快速炒至变软，水分都炒出来。

合炒：最后，把炒好的蛋丝倒回锅里，和菠菜一起翻炒均匀，根据自己的喜好添加食盐，加上胡椒粉和鸡精，用锅铲迅速翻炒几下，盛出开吃，这道菠菜炒鸡蛋丝吃起来太清爽了，冬季一定要尝一尝吧。

品鉴经验

菠菜炒鸡蛋丝是我们家孩子最爱的菜肴，几分钟就搞定了，颜色翠绿金黄相间，看着就让人食欲大增。菠菜的清香混合着鸡蛋的鲜香，口感鲜嫩爽滑，简单却不失美味。吃上一口，菠菜的清脆和蛋丝的柔软在嘴里交织，再加上蒜末的香气，简直让人欲罢不能。此菜的营养价值也不低，钙质和铁元素含量高，还能补充多种维生素，促进肠道的蠕动，改善我们的味蕾，别不懂吃。

小贴士菠菜焯水时加点盐，能保持菠菜的鲜绿色泽。炒鸡蛋的火候不宜太大，以免炒老了影响口感。蒜末爆香是这道菜提香的关键，别省略哦。

好了，各位美食达人们，这道简单易做又营养丰富的菠菜炒鸡蛋丝，你们学会了吗？赶紧动手试试吧，让这个冬天，不仅温暖你的胃，也温暖你的心。享受美食的过程，本身就是一种幸福，期待你们的佳作，别忘了分享给我哦！

各位网友们，你们是否吃过这道菠菜炒鸡蛋丝吗？（文中的配图都出自网络）