末伏将催中伏休，匆匆送夏又迎秋。后天我们就即将进入夏季三伏天最后的“末伏”，古人云：冷在三九，热在三伏！末伏的热不同于初伏，由于今年立秋处于末伏之前，因此古人也将这种现象称之为：伏包秋！老话讲：秋包伏凉飕飕，伏包秋热死牛！形容的就是末伏的闷热，而这段时间的高温闷热，在民间也有人形象的将它称为“秋老虎”。由于这段时间特殊的气候环境，所以在日常生活之中，饮食养生需要格外注意以下几点：

鸡肉虽然属于温热性质，可是我们只吃它的鸡翅少吃一点，摄入足够多的蛋白质，这样不仅仅不会上火，还可以起到补益身体提高身体免疫力。就当是贴秋膘了。

步骤一：在鸡翅反面划上几刀，正面不要划刀，以免影响美观。大葱切成圈，生姜切成片放入盆中。倒入料酒给鸡翅去腥，放入食盐，上一下底味，把料酒，食盐抓匀，腌制10分钟以上。把鸡翅腌制入味以后，锅中烧水，把鸡翅凉水下锅，水烧开后，焯水1分钟左右倒出来，用清水冲洗后，仔细洗净表皮的沫子，然后挤干水分备用。

步骤二：锅中烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，然后把鸡翅依次放入锅内开始煎。煎鸡翅的过程中，开小火，不要翻动鸡翅，要不停地晃动锅，把一面煎至金黄，再翻过来煎另一面，直到鸡翅两面都煎成金黄色。

步骤三：倒入料酒，可乐，生抽，可乐的量要没过鸡翅，盖上锅盖，开小火煮20分钟。熬至汤汁粘稠，放入白糖，慢慢收汁，汤汁收干后，再撒上一把白芝麻就可以出锅装盘了。

豆腐不同于鸡肉，它的性质偏凉一点，但是却非常适合末伏秋老虎来食用，豆腐此时食用不仅仅可以清热润燥，而且还可以补充人体必须的植物蛋白，营养脑神经。是夏秋季节普通有清补最佳食材。

步骤一：准备鸡蛋4个，打入碗中打成鸡蛋液备用。再将超市买回来的豆腐一块放入盘中。然后用勺子将它碾碎。再将鸡蛋液倒进去，加入一勺食用盐，一点味素调味搅拌均匀。

步骤二：锅中倒入少许食用油烧开后转小火，下入鸡蛋液豆腐碎，小火翻炒，一边翻炒一边搅动，炒到鸡蛋和豆腐融为一体，鲜嫩爽滑即可盛出食用。

山药就不同于上述两种食材了，虽然它与那两种同样是白色食物，都非常适合秋季润燥滋补食用，但是山药其实更有利于补脾胃，同时对于肝肾亏虚它也有一定的补益作用。比较适合秋季末伏清补食用。

步骤一：准备山药1根，戴手套将山药皮削掉。然后将山药斜刀切小块备用。准备250克大米淘洗干净以后，下入电饭锅中然后兑入足够多的清水和山药块，小火慢慢熬煮40分钟后即可盛出食用。

秋季饮食养生中，有一句话叫做：秋瓜坏肚！意思就是形容立秋以后，不再适合吃太多的西瓜或者其他冷饮。因为此时人体脾胃虚弱，阳气外散，如果再过量食用它们，就会导致脾胃虚寒。给冬季烙下病根难以治愈。

其次末伏养生中，饮食也是禁忌食用太多的辛辣的，末伏前刚刚立秋，入秋后天气除了闷热，还增加了干燥。燥热多了意味着火起多了，而辛辣食物，比如红辣椒火锅烧烤，如果食用过多会导致我们人体上火，这样一来，就等于火上浇油，从而诱发其他疾病让身体难受。

最后末伏饮食养生需要注意的是，尽量不要食用太多的家中的“剩菜剩饭”，末伏气温普遍30度以上高温。因此家中做饭一旦超量，放置一宿就很有可能会变质，这样再食用就容易导致拉肚子腹痛腹泻。因此要特别注意。

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