无论生活中遇到什么烦恼，美食都是人们最好的慰藉。味蕾的满足，可以让人心情愉悦，暂时忘记一些烦恼，所以很早就有“唯美食不能负”的说法。足以见得食物对人的重要性。你平时怎么吃莲藕？藕可以用来做汤，炒藕片，炖藕，或者跟我一起做糖醋藕。大多数孩子会喜欢酸甜的味道。我家的每个人都喜欢糖醋莲藕。每次我做一大盘，我都吃光了。

配料：莲藕

调料：油、盐、生抽、米醋、生粉、白砂糖、白芝麻

制作步骤：

1、准备两根去皮的莲藕，先切成较厚的片，然后换刀切成大小均匀的条状，尽量切得均匀，这样成熟度才能一致。切完再洗一遍，洗去多余的淀粉，这样藕吃起来更酥脆。清洗干净后，再次加水和少许白醋，防止氧化变黑。

2、准备酱料，在空碗中加入少许盐、一勺生抽、两勺米醋、一勺水、一茶匙淀粉，搅拌均匀。

3、莲藕控制好水分后倒入一个大一点的碗里，加入适量的生粉，没有生粉可以用马铃薯淀粉，然后抓紧搅拌均匀，这样莲藕条就可以均匀了混合涂上淀粉。

4、锅烧热，再倒入少许油，将油加热至50%热度。放下筷子，打出大小不一的泡泡，证明油温可以。将藕条撒入锅中。不要一下子全部倒进锅里，容易粘在一起。藕条入锅后，不要翻面，先煎十几秒，先定型，然后用漏勺把粘手的掰开。用漏勺轻轻一碰，炸好的莲藕条就会散开。炸至莲藕条的表皮微黄，即可取出。

5、锅中留少许底油，加入两大勺白糖，转小火，炒糖颜色变红时，不要炒过头，然后迅速倒入我们准备好的酱汁，将糖醋汁煮至浓稠。如果觉得有点稀，可以加一点水淀粉。最后熬成浓汤。

6、糖醋汁勾芡后关火，倒入炸好的藕棒，翻炒均匀，让藕棒均匀的沾上糖醋汁，翻炒均匀撒上炒熟的白芝麻即可出锅食用。这样做出来的糖醋藕外脆里嫩，酸甜可口，大人小孩都喜欢。