咸阳是一座名副其实的历史文化名城，古代丝绸之路的第一站，秦汉文化的重要发祥地之一，素有“中国第一帝都”和“中国金字塔之都”之美誉。咸阳还有很多特色美食值得一试，下面就为大家介绍10种。
1、普集烧鸡普集烧鸡是咸阳市的名小吃，源自于武功县普集镇，在当地可以说是家喻户晓，是招待客人、逢年过节的必备美味。普集烧鸡源于宫廷秘方，以一年生的嫩鸡为主料，经过浸泡、焯烫、油炸、卤制等多道工序制作而成，造型美观，色泽亮红，肉质鲜嫩，让人百吃不厌！
2、旗花面旗花面，又叫七花面、奇花面，是武功县另一种特色小吃，五颜六色的臊子配上筋道的面条，让人食欲大振！旗花面的做法比较考究，先和成软硬适中的面团，再擀薄切成细条，下锅煮熟后，配上鲜美的鸡汤，浇上黄色菜油和足量的陈醋，好吃不贵，一次六碗！
3、汇通面汇通面是一种以交通枢纽命名的面条，在这里的夜市上几十个摊位只卖同一种面，被人们誉为“中国最大的露天面馆”。汇通面的制作很随意，面条扔到大桶锅中煮上几水，过凉水后，盛入铁盆中，再浇入猪肉臊子或者胡萝卜、土豆做的素臊子，吃起来粗犷又豪放！
4、淳化荞面饸饹荞麦饸饹是淳化县的传统面食，流传上千年，已成为当地人生活中的重要组成部分，很多外地人专门到淳化慕名打卡。淳化盛产荞麦，当地人把荞麦面和小麦粉按比例和成面团，再用饸饹床子压到锅中，煮熟后，浇入鲜美的羊汤，撒上香菜，放上两勺油泼辣子，也可放入酸辣的臊子，吃起来面筋道、汤醇厚，让人乐在其中！
5、彬县御面御面，又叫玉面、淤面，是彬州市的传统小吃，历史悠久，据说是由周太王的夫人创制，曾是宫廷御膳，如今在当地的大小饭馆都可以吃到。御面的制作比较繁琐，先和面，再用清水洗面，面水沉淀后，熬成团状，上锅蒸熟，再用饸饹床子压成粉条状，配上面筋、蒜末、辣椒、陈醋、香油等，搅拌均匀即可，吃起来筋道爽滑，香辣过瘾！
6、长武酥肉酥肉是长武街头巷尾小饭馆的经典美味，慰藉了无数从此路过的外地人。长武酥肉以猪瘦肉为主料，切成小块，再放入鸡蛋、食盐、胡椒粉和红薯淀粉抓拌均匀，下锅炸至金黄，再放入碗中，加入料汁，上锅蒸熟，最后再配上青菜、豆腐烩制而成，吃起来软烂入味，咸香醇厚。
7、三原笼笼肉夹馍笼笼肉夹馍是三原县的特色美食，在当地及周边地区非常流行。笼笼肉夹馍和西安肉夹馍并不相同，集合了粉蒸肉和荷叶饼的做法，五花肉中加食盐、五香粉、辣椒酱等腌制入味，再拌好米粉，放入小笼屉中蒸熟，再加入荷叶饼中，吃起来暄软香浓，肥而不腻。
8、礼泉烙面烙面是礼泉的传统面食，源于商末周初，便于携带、食用快捷，被誉为“世界上最早的方便面”。烙面的制作工艺比较特殊，先和面洗面，面水沉淀后，放入铁锅中摊开，小火烙熟，晾凉后，切成细丝备用。再用骨汤、油泼辣子、豆腐熬制红汤，浇入烙面中即可食用，吃起来面条薄而滑嫩，汤汁浓香，别有一番滋味。
9、辣子蒜羊血辣子蒜羊血是一道在咸阳非常流行的小吃，辣子、蒜末和羊血碰撞出惊艳的味道，让人瞬间便爱上它，特别是作为下酒菜堪称一绝。辣子蒜羊血的做法并不复杂，碗里放蒜末、辣椒粉、芝麻，浇入葱段、花椒炸好的油，搅拌均匀，再倒入煮好的羊血上即可，吃起来香辣过瘾，油而不腻，鲜嫩爽口。
10、乾县豆腐脑乾县人的早晨喜欢来上一碗豆腐脑，开启元气满满的一天。乾县豆腐脑看着就非常有食欲，软嫩爽滑的大片豆腐上浇上红亮的酱汁，红彤彤，酸辣又细腻。刚出炉的锅盔，切成三角形，里面夹入用莲菜、萝卜、豆酱熬成的辣酱，一口锅盔一口豆腐脑，吃着那叫一个过瘾！
您吃过几种呢？
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