古人说：一年之计在于春，立春已经过去一段时间了，距离春暖花开也不远了，春风过处，草也轻轻，木也欣欣，枝头的点点新绿，蓄势待发，春天是一个充满希望的季节，也是一个充满生气的季节，春天，不仅万物复苏，草木生长，孩子们也迎来了长个的“黄金季节”，所以春季的饮食是很重要的。

入春之后，可以多喝汤。俗话说：“春喝一碗汤，胜过良药方”，春季喝汤，能补充水分，润春燥，还能缓解春节大鱼大肉过后的肠胃负担，也能驱寒保暖，春季的汤建议文火、慢炖，以汤补身，以起到润肺养肝的作用。

下面和大家分享一个萝卜骨头汤的做法，萝卜的营养价值很高，含有丰富的维生素C、碳水化合物、蛋白质、淀粉酶、无机盐、钙、铁、锌等微量元素，其中的芥子油能促进肠道蠕动、增强食欲、帮助消化，丰富的维生素C和微量元素锌还有助于增强免疫力；而且白萝卜的热量很低，在减脂期的朋友也能放心吃，特别适合春天。

白萝卜的做法有很多，就算是煲汤也能和各种食材搭配，下面分享的是最常见的萝卜排骨汤，不加一点调料，汤鲜味美，清爽不油腻，荤素搭配，文火慢炖，尝到食材最本身的鲜味，让你在春天喝出“健康”，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】萝卜、猪骨、火腿、生姜、料酒；

【萝卜排骨汤的做法】

1、准备好的猪骨清洗干净，放在冷水中浸泡，浸泡出其中的血水，省去了焯水的步骤，还能减少腥味，猪骨可以根据自己的喜好选择，猪尾骨、仔排、扇骨都是可以的。

2、接着处理萝卜和火腿，食材的分量根据家里的人数来决定，半个萝卜和一小块火腿，萝卜去皮之后清洗干净切成滚刀块，火腿切成薄片，火腿是这道汤鲜味和咸味的来源，火腿是有咸味的，就不用另外加盐了。

3、猪骨浸泡好之后，再次清洗干净，这时候猪骨有些泛白的状态，说明已经去除了一部分血水，把沥干水分的猪骨放在砂锅中，加入姜片和料酒去腥，只要这两种配料，其它配料都不需要了。

4、砂锅放在燃气灶上，不要盖上盖子，开中火将它煮开，水微开之后转小火，撇去表面的浮沫，浮沫撇干净之后，加入火腿片，盖上盖子，小火炖煮40-50分钟；

5、炖煮到猪骨有些软烂，用筷子能轻松戳穿猪肉，加入切好的萝卜块，开大火，煮开之后，撇去表面的浮沫和一些油脂，能让这道汤不那么油腻，撇完之后转小火炖煮15分钟。

6、时间到，尝一下味道，萝卜骨头汤的咸味是刚好的，骨头和火腿的鲜味也完全释放在汤里了。

7、如果过了一整个冬天，身体感觉比较油腻的，一定要试试这道汤，因为萝卜清爽多汁又能“顺气”，骨头不会油腻，但是钙含量高，能起到“补钙”的作用。

萝卜骨头汤的做法总结：

1、萝卜炖煮的量不能多，一次能吃完是最好的，二次加热的萝卜会有一股奇怪的味道。

2、猛火速成和文火慢炖的汤，味道是完全不一样的，有时间的朋友建议用砂锅文火慢炖；

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