保持口腔卫生是预防蛀牙（龋齿）的关键。《美国牙科协会杂志》刊登一项新研究发现，早餐后喝一杯牛奶可“冲洗”残留口腔中的糖和淀粉，降低蛀牙风险。

美国伊利诺伊大学儿童牙科教授克里斯蒂娜·吴博士及其研究小组招募了20名成年参试者。研究人员先让参试者吃20克含糖谷类食物，然后分别饮用不同饮料：全脂牛奶、100%纯苹果汁或白开水。参试者分别在试验前、早餐后2~5分钟以及喝完饮料半小时后接受前臼齿、牙缝、牙菌斑pH值测试。结果显示，吃完麦片后喝牛奶的参试者牙菌斑pH值上升幅度最大，酸度降低。餐后饮用纯苹果汁的参试者中，半小时后pH值基本不变。餐后喝白开水的参试者中，半小时后pH值略有上升。

这一结果表明，吃谷类早餐后，喝牛奶最能降低口腔酸度，提升pH值，减少碳水化合物对牙齿的损伤①。

这一研究提示人们，吃完早餐后喝杯牛奶可起到“洗牙”作用，有助于降低口腔酸度，减少蛀牙发生。

既然牛奶对牙齿有益，那么选择哪种牛奶对牙齿更好呢？

众所周知，牙齿作为人体的骨骼之一，充足的钙对牙齿健康至关重要②。巴氏鲜奶采用巴氏保鲜工艺，能有效地保留奶中的活性钙，且钙磷比为1.4:1③，活性钙更易于人体吸收。除此之外，还含有维生素D，有助于促进钙的吸收。

然而，活性营养才是巴氏鲜奶真正价值所在，活性营养对人体健康至关重要。但活性营养很娇嫩，需在低温下保存，并且活性营养会随时间推移而逐渐衰减。因此，想要喝到更多活性营养，建议选择每日配送、本地生产的巴氏鲜奶。

保持口腔卫生、早餐后饮用富含活性营养的巴氏鲜奶，是预防蛀牙、维护口腔健康的有效方法。我们应该养成每日饮奶的好习惯，为自己的口腔健康保驾护航。

资料来源：①《早餐后喝杯牛奶防蛀牙》生命时报

②《护牙吃啥？5种营养素打造健康牙齿》人民网

③蔺天庆,马柯,曹新肖伟.浅谈鲜牛奶营养功效[J].科技论坛2014.26.

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