莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“五花肉炖干豇豆”的做法。最近，我们这里的气候越来越冷，出门逛街必须穿戴暖和，否则弄不好就会感冒。因此，这样的天气，也要把身体照顾好，隔三差五给自己和家人做一二道硬菜吃吃，让身体在这个冬季更加健康。到了冬季，实际上可以多吃一些大肉。一方面是因为大肉毕竟营养价值高，下饭也特别有胃口，另外一方面最近大肉也不是很贵，即便多吃几顿，也不会造成太大经济压力。今天我就选择用大肉搭配干豇豆给家人做了这道五花肉炖干豇豆的下饭菜，味道非常香，比红烧肉还好吃，嫩而不腻，入口滑嫩，用它下饭老公都能多吃一碗饭。

长豆角也叫豇豆角，是夏天常见的蔬菜，到了收获的季，节价格也便宜，和冬天的豇豆相比便宜了好多，每年这个季节，很多人总会晒干豇豆，我们北方的冬季又冷又干，越冬时不好保存蔬菜，没什么蔬菜可吃，有了这个干豆角，可以炖肉吃，干豇豆有一种特殊的味道，做成菜吃着蛮有嚼劲的，五花肉和干豆角真的是一对好搭档，泡发好的干豆角和五花肉小火慢炖，特别是吸足了肉汁之后，更是浓郁，拌米饭，超级下饭。天冷了，赶紧拿出我家宝贝菜，热乎乎炖上一锅，吃完浑身暖和。现在，我把这道“五花肉炖干豇豆”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【五花肉炖干豇豆】

食材：五花肉、干豇豆、葱段、生姜、冰糖、桂皮、八角、香叶，料酒 、生抽、老抽、蚝油、盐 。

做法：

1、准备一块五花肉，适量的干豇豆，一根大葱，一块生姜，几粒冰糖，3片香叶，2个八角，一段桂皮。

2、将豆角干用温水浸泡一两个小时，让它充分吸收水分，泡开。

3、泡好后再用清水清洗一遍，然后切成小长段。

4、五花肉清洗干净，切条再切小块，肉一定要选用五花肉或梅花肉，这样做出来的味道才更好。

5、锅中倒入清水，五花肉块冷水下锅，加葱段、姜片、料酒去腥，水沸腾后大概再煮2~3分钟，捞起用水冲洗干净残余浮沫。

6、锅里放入少许油，放入准备好冰糖，小火炒化出糖色，炒到起大泡，泡要消失前放入切好的五花肉块，炒至五花肉油脂煸炒出来，放入八角，桂皮，香叶，炒出香味，再放入葱段，姜片翻炒片刻。

7、 然后倒入适量的清水，水一定要多加一些，加入生抽，老抽，蚝油，盐 盖上锅盖，大火煮开转小火焖煮四十分钟，五花肉炖至软烂。

8、挑拣出辅料，倒入豇豆再继续焖煮20分钟，大火收汁后加少许鸡精炒匀即可 汤汁不需要收太干，收太干了会把干豆角烧干，当然喜欢吃有嚼劲一点的可以收干点。

9、 出锅装盘，再浇上适量的原汁，撒上葱花，肉烂不油腻，干豇豆吸收了肉的汤汁，吃起来油润甘爽，特别的下饭，荤素搭配营养美味，喜欢的朋友赶紧试试吧。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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