嘿，小伙伴们，是不是觉得冬天一到，冷风嗖嗖，冻得直打哆嗦？尤其是早晚温差大，晚上不裹紧小被子，简直就是在跟冷空气“斗智斗勇”。这不，医院里排队看病的人越来越多，老人小孩成了“重点保护对象”，体质稍弱，换季就容易中招，感冒、咳嗽、关节痛，看着都心疼。别急，今天就给大家安利一道超给力的暖冬菜品——腐竹蒸排骨，吃了暖身又健体，让家人远离换季烦恼，健康过冬！
腐竹，低调的营养高手！
说起腐竹，别看它外表朴素，营养价值可是杠杠的！在所有豆制品里，腐竹绝对是“营养担当”。蛋白质含量高达44.6毫克，是牛奶的十几倍，豆腐的3.5倍，简直是蛋白质小能手！更厉害的是，腐竹里的氨基酸含量也是杠杠的，是某些肉类和其他豆制品的2到5倍。知道氨基酸是啥吗？大脑的重要成分哦，所以说，腐竹还是“智慧之源”，吃腐竹，补脑又强身！
腐竹蒸排骨，美味与营养并存！
好啦，废话不多说，直接上菜谱！咱们的主角是：排骨500克，腐竹200克，再来点豆豉20克，蒜头1个，辣椒面20克（不喜欢辣的可以少放或不放），葱2根。
准备好这些，咱们就可以开动了！
1.准备工作：排骨先用冷水泡个澡，泡出血水，捞出来沥干水分。腐竹也别闲着，冷水里泡软备用。泡好的腐竹加点盐和一勺生抽拌一拌，铺在碗底，等着吸收排骨的精华。
2.调料大集合：蒜末、豆豉、辣椒面，一股脑儿放进碗里，热油一浇，“嗞啦”一声，香味四溢。
3.排骨变身记：沥干水的排骨加少许盐、一勺生抽、半勺老抽，倒入刚调好的辣椒配料，再来点米酒去腥增香，别忘了加点红薯淀粉，让排骨更嫩滑。拌匀后，统统铺在腐竹上，高压锅伺候，压个10到15分钟（没高压锅的话，锅里煮30到40分钟也行）。
4.出锅啦：撒上葱花，一道色香味俱全的腐竹蒸排骨就大功告成了！腐竹吸饱了肉汁，那个香啊，那个入味，简直让人欲罢不能！
这道腐竹蒸排骨，不仅做法简单，而且营养丰富，老人小孩都爱吃。吃了不仅能暖身子，还能增强抵抗力，让你和家人轻松应对冬天的寒冷，手脚暖和，身体倍儿棒！赶紧动手试试，做给家人尝尝，保证他们吃得津津有味，赞不绝口！
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