提供一个视角:

商务宴请一直有个不成文的标准，即以当地在职职工社平工资为中线。正负30%，视为合理。严重偏离这个中线，容易产生误会。

比如，上海市社平10000元。那么，标准八人宴请，按7000-13000，是体面和不僭越的。

那么问题来了，怎么安排这一万块。

商务宴请，特别是还不熟悉的的时候，不能让客人点菜，只能问忌口事项。而客人呢，要客随主便，接待方给什么吃什么，吃完了都要说谢谢。

这带来的问题是，堆菜，是一件性价比很低的事情。千元级硬菜，每人也只仪式性的吃一两口，剩下三分之一在盘里。喜欢吃也不多吃，不喜欢吃也不能不动筷子。主人也不夹菜劝菜，避免“多吃点”变成“少说点”的尴尬。谁也不此想成为“干饭人”。

这个时候，酒，社交功能就体现出来。小白瓶往桌上一摆，大家马上就知道主人的预算和意图了。倒酒敬酒，也显得热闹友善。

所以，预算一万的餐标，四千拿来点菜，一两个千元级场面菜，剩下的按人头安排普通菜。人均五百就到头了。剩下六千花在两三瓶酒上，既不喧宾夺主也不低调无奇。

而两三千价格区间的佐餐酒，总共就那么几种，而小白瓶，是最安全最稳妥的选择。不管人家爱不爱喝，喝或者不喝，摆上茅台，总不会犯错。

即，“客人可以不喝茅台，主人不可以不摆。”原则。

甚至很常见的场景是，在项目现场，或者郊野小店，四五个人点三四百块钱的菜。主人也会从车里拿出小白瓶，以示诚意。

如果客人说:“怎么又是茅台，都喝腻了，有没有本地特色酒呀。”这样就给了双方面子，还显得平易近人诚恳亲切。

而且，依据多年的观察，茅台的市价，一直是贴着餐标走的。

商务宴请餐标一千块时，他卖两百多。

餐标一万了，他也涨到两三千了。

严控餐标那几年，他降价了。

巧不巧。

此风不改，茅台很难崩盘。

比如大家都改吃片仔癀。