阳江市，位于广东省西南部，地处珠三角西翼，素有“中国刀剪之都”的美誉。这里不仅是中国重要的刀剪产业基地，更是集美食，旅游，历史，文化，休闲于一体的海滨城市。阳江市拥有长达350公里的海岸线，海陵岛的沙滩尤为著名，被誉为“东方夏威夷”，这里有碧海蓝天、这里有细沙白浪，这里还有舌尖上的美食哦。

今天就聊一聊阳江的美食，阳江美食独具特色，以海鲜为主，色香味俱佳。其中，白灼虾、姜葱炒花蟹、程村蚝、阳江猪肠碌、阳江煎堆等美食，都是不可错过的美味佳肴。来到阳江，一定要品尝这些地道的美食，让味蕾尽情享受这场舌尖上的盛宴。

一，阳江程村蚝

阳江阳西县的程村蚝，不仅是当地的招牌美食，更是荣获中国国家地理标志认证的优质产品。这里的生蚝品质卓越，个头大、纯净无污染，肉质鲜嫩多汁，滋味甘甜，口感极为爽脆。食客们可以品尝到，如焖、炸、红烧、炊、铁板、姜葱等多彩多姿的蚝类烹饪方式。程村蚝的饮食文化更是独具匠心，已研发出独具特色的“全蚝宴”。如金砂裹蚝、盐焗鲜蚝、蒸蚝、葱姜炆蚝等经典菜肴，以及萝卜煲蚝、铁板烧蚝、蚝饭等创新美食，几乎成了每一位到访游客的必尝之选。

二，阳江白灼虾

作为粤菜烹饪艺术的典范，白灼虾不仅荣登广东十大名菜之列，更是阳江地区的招牌佳肴。

所谓“白灼”，是粤菜烹饪中的一种经典技法，它讲究的是保留食材的原始清鲜，而非简单的清淡。白灼虾便是这种技法的代表作，其保留了虾的鲜美本味，营养健康又不会过于油腻，成为全国各地食客的心头好。要掌握这道海鲜美食的精髓，关键在于烹饪过程中的几个小技巧。灼虾时适当添加生姜片、盐和料酒，这不仅能有效去除虾的腥味，还能提升虾肉的弹性和口感；料酒与盐的配合更能增添虾的香气，使其色泽更加亮丽。

三，阳江姜葱炒花蟹

阳江是个沿海城市，海鲜资源极其丰富，其中花蟹颇为常见。红花蟹，海蟹中的佼佼者，亦称锈斑蟳，广泛产于南方沿海，尤其是阳江、海南及潮汕一带。

这里的姜葱炒花蟹以其鲜美的味道和扑鼻的香气，成为了当地的招牌菜。首先将新鲜花蟹斩块去杂，裹粉油炸后，再用姜片爆香，大火快炒至变色，淋入米酒去腥，最后加入葱段和少量水，焖煮片刻即可。每一环节都讲究火候与细节，成就了这道色香味俱全的佳肴。

四，阳江猪肠碌

猪肠碌：阳江地方美食之一，亦称猪肠卷，其独特之处在于其圆条状的外观，恰似猪肠。此小吃的制作与常见的粉卷相似，区别在于其馅料，主要由豆芽和炒河粉等材料制成，并以完整的河粉皮包裹。制作上乘的猪肠碌，往往辅以叉烧、牛腩或火腿等肉类食材，以增其鲜香之味；而对于偏好清淡口味的朋友，则可直接选择以纯净肠粉皮包裹豆芽和米线，撒上白芝麻酱即可，别具风味。

五，阳江煎堆

在中华美食文化中煎堆，别称麻团、麻球，遍布全国各地。阳江地区的煎堆独具一格，以外皮采用纯糯米粉和黄糖混合制成，分为有馅和无馅两种款式。油炸后呈现诱人的金黄色，脆皮下是甜美的馅心，令人回味无穷。阳江煎堆不仅是一道美食，更是当地节庆和婚嫁等重要场合不可或缺的吉祥食品。其寓意美满和团圆，深受阳江人民喜爱，成为游客到访阳江必尝的地方特色小吃！

朋友们：你还知道阳江还有哪些著名的美食呢？