腊月二十七，宰鸡赶大集，距离过年就还有几天时间了，年货得尽快买起来，尤其是猪肉、牛肉这些东西，我今天早上特地起了个大早去买，结果好肉都被人挑走了，所以要抓紧时间安排了。
腊月二十七这一天，也有很多老传统，就比如说老话说的“三菜不上桌，福气不找来”，那么这3菜究竟指的是什么？别管今天有空没空，都得摆在餐桌上，图个好彩头，有着好寓意，别不懂吃。
一、鸡今天有习俗，就是宰公鸡，那么这一天鸡肉得端到餐桌上，寓意大吉大利，过年了，好好享受一下美味吧！
【辣子鸡】
用到：鸡肉、干辣椒、花椒、大蒜、葱花、盐、白糖、味精、料酒、淀粉、生抽、白芝麻
1、鸡肉切块，放在水中冲洗干净，再用盐、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀腌制20分钟，接着将干辣椒切成小块，大蒜切片，葱花切碎。
2、锅中多来点油，烧热后把鸡肉倒进去开始炸，炸到色泽金黄后盛出来，之后复炸一次，炸到干香捞出来。留底油，把干辣椒、花椒、大蒜倒进去爆香，然后倒入鸡肉，用盐、白糖、味精调味，出锅之前撒上白芝麻即可。
二、鸭肉除了吃鸡之外，鸭肉也是要摆在餐桌上的，鸭肉肥美鲜香，在我们这边属于相当受欢迎的美食，腊月二十七吃鸭肉，寓意新年好运连连。
【啤酒鸭】
用到：鸭肉、青红辣椒、葱姜蒜、盐、味精、啤酒、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油
1、鸭肉切块洗净，冷水下锅加入料酒进行焯水，焯水后捞出来，冲洗干净备用，锅中倒油，爆香葱姜蒜后，倒入鸭肉开始不停翻炒。
2、直至炒到表面上色，再用生抽、老抽、蚝油、料酒调味，接着往锅子里倒入啤酒开始炖。大火烧开后，改为小火继续炖40分钟左右，直至锅中汤汁浓郁，我们往里面加上盐、味精调味，再把青红辣椒倒进去，简单翻炒两下，收汁后出锅。
三、年糕马上过年了，年糕也要吃起来，年糕寓意“年年高”，给全家人吃，全家都讨个好彩头，多做点放冰箱，过年期间也能吃。
【蒸年糕】
用到：糯米粉、红枣
准备一个小盆，把糯米粉倒进去，然后加上适量的清水，用筷子来不停的搅拌，搅拌好之后再揉成面团，面团可以揪成剂子，分成数个小面团，也可以直接放到锅子里蒸，点缀上红枣，开火开始蒸，保持大火上汽后继续蒸20分钟，出锅开吃！
