辣卤配方
八角30克,桂皮30克,甘草40克,香叶10克,白芷60克,沙姜15克,陈皮10克,香草10克,白蔻10克,干姜20克,肉蔻15克,砂仁20克,碧波8克,姜15克,草果5个,罗汉果4个,千里香15克,小茴香20克,花椒35克,福建辣椒王200克
现捞卤水
八角15克,陈皮5克,藿香5克,玉果8克,干姜20克,丁香5克,山奈10克,砂仁5克,桂皮10克,豆蔻5克,小茴香6克,白芷5克,碧波5克,香叶两克,甘草6克,罗汉果一个,良姜8克,白胡椒10克,辣椒100克,高汤50斤
八香卤肉
八角50克,草寇35克,丁香6克,陈皮40克,白扣18克,白芷80克,砂仁80克,草果26克
卤羊肉
八角5克,桂皮5克,香叶三克,花椒5克,草果两个,小茴香三克,干辣椒三克,丁香一克,白胡椒三克
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