时光荏苒，岁月如梭，转眼之间，2024年即将结束，2025年元旦即将到来。作为新的一年的开始，我们首先将会拥有三天的假期。而假期时间，除了走走逛逛，也少不了吃吃喝喝。所以，很多人会在元旦的时候举行家庭聚会，谈谈最近的喜怒哀乐，以及对新的一年的规划和设想。而聚会除了准备一些果品和零食以外，准备上一桌子的聚餐家宴也必不可少。因此，我今天整理了八道适合元旦聚餐的家常小炒，推荐大家别错过。它们不仅简单易做有腌制，而且省钱又省事。接下来，我分享一下这八道家常小炒的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、包菜炒肉
准备食材: 瘦肉、包菜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、包菜撕成小条清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入包菜一起翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、油菜炒牛肉
准备食材: 牛肉、油菜、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净油菜切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入油菜大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、芹菜炒肉
准备食材: 芹菜、瘦肉、葱蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净芹菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜大火翻炒，然后加入姜食盐调味，再继续至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、蒜苔炒牛肉
准备食材: 蒜苔、牛肉、姜丝、姜蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苔切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好姜蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，然后倒入蒜苔煸炒，再加入食盐调味。
4、继续翻炒至蒜苔断生以后，再加入牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、青瓜炒猪头肉
准备食材: 猪头肉、青瓜、姜蒜末、小米辣、姜葱、八角、花椒、香叶。
做法步骤:
1、猪头肉清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入姜葱、八角、花椒、香叶和料酒去腥，焯煮二十分钟后，再捞出切成薄片备用。
2、青瓜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入猪头肉煸炒油煎。
3、煸炒出香味后，再加入料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、最后再加入青瓜一起翻炒至断生，即可出锅开吃。
六、青椒炒肉丝
准备食材: 瘦肉、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入青椒丝一起翻炒，再加入食盐调味。
4、炒至青椒丝断生以后，再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、黄豆芽炒牛肉
准备食材: 牛肉、黄豆芽、蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净黄豆芽，然后切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入黄豆芽煸炒，再加入食盐调味，然后继续炒软黄豆芽。
4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、青椒炒烤肠
准备食材: 青椒、烤肠、蒜末。
做法步骤:
1、烤肠切成薄片，然后把青椒清洗干净切小块，再准备好蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入烤肠一起翻炒均匀，炒出香味。
3、然后加入青椒一起翻炒，接着加入适量食盐和生抽调味提鲜。
4、最后再继续翻炒至青椒断生，即可出锅开吃。
