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“老张，你这身体得多补点锌，核桃不错，但有些食物比它还好，锌含量可是它的八倍！”

昨天重阳节，老张和老朋友们一起去了公园赏菊花。老张今年刚刚60岁，退休没多久。他一直挺注意养生，平时最爱吃的就是核桃，听说能补脑、抗老。

他每天都要抓一把核桃当零食，觉得这是保持健康的秘诀。可最近老张总觉得自己抵抗力下降，动不动就感冒，皮肤也显得没以前那么紧致有光泽了。

他的朋友们都在笑他：“你吃那么多核桃怎么还老生病？难道核桃没效果？”

老张自己也开始疑惑，核桃这么有名的滋补食物，怎么自己越吃越觉得身体不如从前了呢？带着这个疑问，今天他特意去了医院，想听听医生的意见。

一见面，医生李大夫看了看老张的体检报告，笑着说：“你这身体还是不错的，就是缺点儿锌。核桃虽然好，但锌含量不高，有些食物锌含量是它的八倍，你不妨多吃点。”

老张一听锌，来了兴趣：“锌？我平时吃核桃，难道还不够补锌？”

李大夫点头说：“核桃确实不错，但要说补锌，它不是最佳选择。你如果想增强免疫力，延缓衰老，得吃点锌含量高的食物。我今天给你推荐两类，肯定比核桃有效。”

老张赶紧追问：“那到底是什么食物啊？”

李大夫开门见山地说道：“第一类补锌效果特别好的食物就是贝类海鲜，尤其是牡蛎。”

老张有点惊讶：“牡蛎？这不是平时吃的海鲜吗，能补锌？”

李大夫笑着解释道：“是啊，牡蛎是天然的锌库。每100克的牡蛎含锌量可以达到32毫克，几乎是核桃含锌量的八倍。

锌是人体必需的微量元素之一，在维持健康中起着至关重要的作用。它不仅参与了免疫系统的多种功能，还在促进免疫细胞的生成和激活方面发挥关键作用。

锌有助于增强机体抵抗力，帮助防御病毒和细菌的感染。尤其是对于年纪大一些的人，锌的摄入不足会导致免疫力下降，容易感染、感冒，甚至会影响皮肤和头发的健康。”

他接着补充道：“锌还能促进蛋白质的合成，有助于细胞修复和新陈代谢，这也是为什么补锌可以延缓衰老，保持皮肤和器官的年轻状态。”

老张若有所思：“原来我老是感冒，可能跟缺锌有关系？”

“没错，”李大夫点头道，“缺锌的人抵抗力下降，伤口愈合慢，还可能出现食欲减退、味觉减弱等症状。特别是像你这种年纪的人，身体的新陈代谢减缓，免疫系统逐渐变弱，更需要补充足够的锌。”

李大夫还分享了一个病例：“我有个病人，和你年纪差不多，也是经常感冒，皮肤发干。他平时爱吃素，几乎不碰海鲜，结果检查发现严重缺锌。

后来我建议他每周吃两次贝类海鲜，尤其是牡蛎，不到两个月，他的免疫力明显提高，感冒次数也减少了。”

老张听得直点头：“看来以后我得多吃点海鲜了，特别是牡蛎。”

“除了海鲜，还有一类食物你也可以多吃，那就是南瓜籽和其他种子类食物。”李大夫继续说道。

老张有点意外：“南瓜籽？我倒是很少吃这个，它也能补锌？”

“是的，南瓜籽含有丰富的锌和其他微量元素，每100克南瓜籽的含锌量大约是7.5毫克，虽然不如牡蛎那么高，但作为日常零食来说，它非常方便，而且对身体有多方面的好处。”李大夫解释道。

他接着说道：“南瓜籽不仅含锌，还富含抗氧化剂和不饱和脂肪酸，对心脏和前列腺的健康有很大帮助。

特别是对于男性来说，锌有助于维持前列腺的正常功能，预防前列腺增生，保持生殖健康。”

老张一听，来了精神：“这东西我倒得试试了，前列腺的事儿我还真得多注意。”

李大夫笑了笑：“你是应该多吃点。南瓜籽还含有丰富的镁，这对调节神经系统、促进睡眠也有好处。对于上了年纪的人，睡眠质量下降是常见问题，而镁和锌一起，有助于放松神经，改善睡眠。”

他还建议：“你可以把南瓜籽当作平时的小零食，每天吃一小把，不仅能补充锌，还能促进心血管健康。”

老张笑着说：“那我以后出门带点南瓜籽，既能补锌，又能防治前列腺问题，一举两得。”

李大夫接着给老张详细讲解了锌对身体的重要作用：“锌不仅仅是增强免疫力，它参与了上百种酶的活动，对整个身体的代谢都有影响。”

“首先，锌是细胞生长和修复的必需元素。无论是皮肤、头发还是指甲的健康，都离不开锌的参与。如果缺锌，皮肤容易干燥、粗糙，甚至会出现脱发的问题。

对于你这种年纪的人来说，补充足够的锌能帮助延缓皮肤的衰老，保持头发的健康。”

“其次，锌对大脑的功能也有重要作用。锌参与神经递质的调节，有助于提高记忆力和认知功能。研究表明，适量补锌可以减少老年痴呆症的发生风险。”

李大夫还讲了一个真实的例子：“我有个老病人，70多岁了，平时记性很差，常常忘事。我们检查后发现，他的锌摄入量长期不足。

后来他开始定期补锌，不仅记忆力有所改善，整个人的精神状态也好了很多。”

老张听得心里暗自庆幸，幸好今天来医院检查，不然还真不知道自己缺锌的问题：“看来补锌真是个大事，吃核桃还真不够。”

老张想了想，忍不住问道：“那大夫，我是不是得赶紧吃点锌片补补？”

李大夫笑着摆摆手：“不用急着吃锌片，平时通过食物补充锌是最健康的方式。像我推荐的牡蛎、南瓜籽这些食物，天然、安全，吸收也好。

当然，如果你通过饮食无法满足每日的锌需求，医生会根据情况推荐适量的补锌剂，但过量补锌反而会影响其他矿物质的平衡。”

他进一步解释道：“成年人每天的锌需求量大约是11毫克左右，正常饮食中，只要多吃一些富含锌的食物，完全可以达到这个量。除非是极度缺锌的人群，才需要考虑额外补充锌剂。”

老张点点头：“明白了，那我还是从食物下手，每周吃几次海鲜，平时再吃点南瓜籽。”

老张突然想到自己每天吃的核桃，忍不住问：“那我这核桃还能吃吗？是不是就没用了？”

李大夫笑着回答：“当然能吃，核桃富含Omega-3脂肪酸和抗氧化剂，对心脑血管健康非常有益，不能说它没用。只是它的补锌效果没那么明显，但作为平衡饮食的一部分，核桃依然是非常好的食物。”

他补充道：“你可以把核桃和南瓜籽、海鲜这些富含锌的食物搭配着吃，既能补锌，又能增强整体的营养摄入，延缓衰老。”

老张听得心花怒放，看来以后得多吃点贝类海鲜和南瓜籽，健康问题可不能再大意了！

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[1]龚莹,徐菁蔓,习瑾昆,等.缺锌对心肌细胞的损伤作用及机制[J].生理学报,2016,68(05):677-683.