不用发面，不用醒面，外皮酥到掉渣，内馅香甜可口，不用下油锅炸，平底锅煎一煎就香酥无比了，豆沙的甜混着芝麻的香，酥到掉渣，让人忍不住多吃几口！下面是豆沙馅酥饼的制作过程：

需要准备食材：中筋面粉（200克）、猪油（70克）、细砂糖（20克）、低筋面粉（140克）、猪油（70克）、豆沙馅

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将中筋面粉、猪油、细砂糖放入盆中，慢慢加入水，边加边搅拌，直至搅拌成絮状。用手将絮状面粉揉成光滑的面团，这个过程需要一些耐心，确保面团充分揉匀。揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。

2、把低筋面粉和猪油混合在一起，用手揉搓均匀，直至形成光滑的油酥面团。把松弛好的油皮面团分成若干等份，每份约20克左右。同样把油酥面团也分成与油皮面团数量相等的等份，每份约10克左右。取一个油皮面团，用手掌压扁，放入一个油酥面团，像包包子一样把油酥包起来，收口朝下放置。依次将所有的油皮和油酥包好，形成一个个小面团。

3、取一个包好的小面团，用擀面杖擀成椭圆形。从一端向另一端卷起，卷成一个长条状。把卷好的长条状面团再次擀开，擀成更长的椭圆形。再次从一端向另一端卷起，这样就完成了一次擀卷。把所有的面团都进行两次擀卷操作，然后盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

4、松弛好的面团，用手指在中间按压一下，两端向中间对折，然后用手掌压扁，擀成圆形面片。取适量豆沙馅，放在圆形面片中央，像包包子一样把豆沙馅包起来，收口朝下放置。

5、把包好馅的酥饼放在烤盘上，用手轻轻压扁。可以在酥饼表面刷上一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻作为装饰。将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤约20分钟左右，直到酥饼表面呈现金黄色。

制作时咱们要注意以下这些问题：在揉制油皮面团时，要确保水的量合适且逐步加入，这样才能揉出柔软有韧性的面团。包酥时要注意将油酥完全包裹在油皮内，收口一定要捏紧，防止在擀制过程中油酥漏出，影响酥饼的层次和口感。每次擀卷后要让面团充分松弛，这样可以使面团更好地延展，避免回缩。如果选择成品豆沙，要注意查看配料表，选择无过多添加剂的产品。豆沙馅的量要适中，不要包得过多或过少。过多的馅料容易在烤制过程中爆出，影响美观；过少则会使酥饼口感单薄。烤箱要提前预热，这样可以确保酥饼在合适的温度下开始烤制，保证酥饼的色泽和口感。

外皮层层酥脆，咬下去会发出“咔滋”的声响，酥皮在口中散开，带来美妙的口感体验。而豆沙馅细腻香甜，甜度适中，不会过于甜腻。豆沙的软糯与酥皮的酥脆形成鲜明对比，丰富了口感的层次。

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