干料（30克，3~5斤左右，光胚用量） 陈皮粉一克，八角粉一克，桂皮粉一克，花椒粉一克，小茴香一克，食盐10克，白糖10克，味精两克，鸡粉三克 湿酱料的配制（200克，3~5斤左右，光胚的用料） 烧腊香味素三克，3a香料两克 盐15克，白糖30克，味精三克，鸡粉三克，胡椒粉一克，花椒粉一克，十三香一克，生姜末5克，大蒜末5克，花生酱一克，芝麻酱一克，柱侯酱一克，黄豆酱一克，原油面豉酱一克，海天蚝油5克，海天酱油5克，花雕酒5克，料酒5克，清水100克 皮水：醋精两瓶，米酒两瓶，大红这醋一瓶，麦芽糖400克，脆皮王40克 烤叶先烤背部，即将生胚背部朝向火炉中央，鹅背部烤20~25分钟，鸭背部15~20分钟，叉烧和鸡背部烤10~15分钟，然后换方向烤制 烤制时间，一只5斤重的鸭子，一般烤50分钟左右 点赞加关注，多谢