原料，草鱼肉300克，鸡肉250克，猪肚250克，鲜牛腱肉200克，生菜1千克，豆腐4块，青蒜250克，猪油200克，三花酒15克，姜丝10克，精盐，味精，小苏打各适量，酱油、香菜末各100克，辣椒酱35克，麻油25克，芝麻酱15克，黄糖粉15克 牛腱肉清洗干净，剃去筋膜，切成薄片，放入碗中加入精盐、姜丝、猪油抓拌均匀，腌渍片刻，码放盘中 鸡肉洗净切成小块，放入净碗中，加入精盐拌匀，稍腌入味儿，码放盘中 草鱼肉洗净切成厚片，放入净碗中，加入精盐、姜丝抓拌均匀，腌渍入味，码放盘中 猪肚清洗干净，花刀斩成小块儿，放入碗中加入小苏打，抓拌均匀，腌20分钟，再用清水清洗干净，去除碱味，沥净水放入碗中，加入精盐拌匀，稍腌入味，码放在盘中 生菜、青蒜分别清洗干净，沥净水，放入盘中，青蒜切成段 马放盘中的牛肉片，鸡肉块，草鱼肉片，猪肚块上面分别撒上青蒜段 豆腐切成四方小块，放入盘中，再撒上青蒜段 佐料酱油，放入碗中加入芝麻酱，辣椒酱，黄糖粉，猪油，味精，香菜末调拌均匀，再分别，装入三个小味碟内。 锅放火上加入猪油少许，烧热，烹入三花酒，再加入开水1500克烧开，倒入火锅中，火锅里放入豆腐块烧沸，先涮鱼肉片，吃完一样再涮下一样，边涮边吃，放入的原料变白，立即捞出，蘸味碟内的佐料食用，一次涮的不要太多，中间要定时淋些猪油，涮完后再下入生菜烫食，即可 点赞加关注，多谢