今天做一款双色雪茄费南雪，刚出炉的成品口感最好。
奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。
还可以做成金条状、有财富的寓意。
【原料】蛋清————100克
细砂糖———60克
水饴————15克
低筋面粉——40克
杏仁粉———30克
奶粉————10克
泡打粉———2克
无盐黄油——100克
抹茶粉———4克
【制作教程】1、先把蛋清100克、细砂糖60克，放一起搅拌均匀至完全融合，不需要打发。
2、筛入杏仁粉30克、低筋面粉40克、奶粉10克、泡打粉2克，搅拌均匀至面糊混合均匀呈丝滑状。
3、水饴15克（可用等量蜂蜜代替）搅拌均匀至面糊混合均匀呈丝滑状，包上保鲜膜备用。
4、无盐黄油100克，先小火加热至黄油融化，把10克的黄油液倒入抹茶粉里，搅拌至抹茶完全融化后备用。
5、剩下的黄油液继续小火加热，至微褐色即可，别太焦了。
6、过筛一下去掉黄油里的杂质，放一边降温至70℃左右。
7、把降温的黄油倒入面糊里，搅拌均匀呈丝滑状。先取一半面糊出来备用。
8、剩下一份面糊加入抹茶糊，搅拌至颜色均匀，然后都装入裱花袋，把面糊冷藏1小时备用。
9、模具涂上一层黄油，撒上一层面粉，然后去掉多余的面粉。
10、取出冷藏的面糊，按一层抹茶面糊隔一层原味面糊，挤入模具里。撒一点杏仁片点缀一下。
11、烤箱180℃提前预热到温度，烤制20分钟左右。注：表面上色后，可以盖一张锡纸或者放一个烤盘，可以延缓抹茶变色。
12、烤好后取出完全放凉，密封保存。
13、双色雪茄费南雪，完成O(∩_∩)O
14、刚刚出炉时奶香浓郁，还可以做成金条状、颇有财富的寓意。
15、刚出炉口感最好，外脆里酥超美味。
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【小贴士】1、放置一晚上后再食用，口感会更饱满。
2、每家的烤箱脾气不同，请各位自行掌握烤制的温度和时间，防止烤焦。
3、黄油可以小火熬成焦化黄油，也叫榛果黄油，有坚果香气，搭配杏仁粉，非常的棒。
3、抹茶粉可以换成可可粉、竹炭粉、咖啡粉、各种茶粉，还可以用各种果仁、巧克力、金箔等等来装饰。
