博杂中现传统

粗犷中见讲究

留住冰城味道

传承美食文化

哈尔滨的饮食文化

和中央大街、索菲亚教堂一样

都是城市不可或缺的

重要标志和文化符号

而“小吃”

正是哈尔滨饮食文化

不可或缺的一部分

烧饼

烧饼得说是中华面食的代表之一。而且是特别著名的代表。南北方的烧饼品种，那是历史悠久、百花齐放，少说也得有一百多种。黄桥烧饼、吊炉烧饼、马蹄烧饼、油渣烧饼、肉末烧饼、周村烧饼……单拿出哪一种，都能代表当地美食。

老式东北烧饼，虽说就是一个饼，但是哈尔滨的手艺人，一点都不将就。一个老式烧饼，切开，十层是基础，老手艺人能做出更多层。烧饼层层分明，软韧有度，香酥无比。

为什么要追求层数？

十二层，这是迎合十二地支所说，有一周循环，圆“满”之意。

这不是为了看，而是为了吃。每一层里，都有热腾腾的空气，层数越多，口感越好。

豆浆

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

一个真正的高手，不仅要外行认可，同行也得服气。

其实，吃喝除了满足生存需要，可能更是一种生活方式。

端起这碗豆浆，吃到嘴里的，是大豆所产生的复合香气；到达胃里的，是能量；传到心里的，是东北人祖辈的生活态度：和气、知足。