随着一场小雨袭来，立冬的脚步悄然临近，南方气温一天比一天低，大家记得及时添衣保暖，防止感冒生病了。此时，正处于秋冬季节交替的时刻，我们可以通过饮食调养，既能温暖脾胃，又能提升脑力，还能增强身体抵抗力，为入冬做好准备。建议中老年人，平时多喝热水，多吃水果和蔬菜。入冬前，中老年人可以多吃它，它就是——花生米！

花生米，性味归经：甘、平，入脾、肺，被誉为“长生果”。其富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素，具有健脾和胃、润肺化痰、利肾去水、益智健脑、延缓衰老等功效。对于中老年人而言，花生米中的膳食纤维，有助于肠道健康，减少便秘的发生。而它所含的胆碱、乳磷脂成分，更是提高记忆力、抗衰老、延寿的小能手。当传统的花生米与营养满满的鸡蛋相遇，会发生怎么的美味化学反应呢？

今天教你往花生米里打入2个鸡蛋，出锅香甜酥脆不油腻，是一道老少皆宜的健康小零食，太美味了。

—— 糖皮花生米 ——

食材：花生米、鸡蛋、普通面粉

调料：白糖、白芝麻、黑芝麻、食用油

做法：

1、准备一大碗花生米，把干瘪坏掉的挑出去不要，用清水把它洗干净，沥干水分后，再打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让每一粒花生米全部裹上蛋液。

2、再加入一大碗普通面粉，继续搅拌均匀，中毒感觉面粉过少，可以再加一勺面粉，最后搅拌成一颗颗花生雪球，雪白雪白的，非常漂亮。

3、这时候用漏网再过滤一下花生米，轻轻地抖掉多余的面粉，再放入大碗中备用。

4、起锅多倒油，油温五成热，把花生米慢慢地倒入油锅里，用筷子搅拌搅拌，让花生米受热更加的均匀。

5、全程用小火慢慢地炸，炸至表面金黄酥脆，即可控油捞出来，放入大碗中备用。

6、另起锅，倒入一勺白糖、1勺凉白开，开小火慢慢熬制融化，由大泡泡变成小泡泡，再加入黑白芝麻，继续搅拌搅拌，像这样就可以啦。

7、然后倒入炸好的花生米，关火后翻炒均匀，这一步非常的关键，让糖浆和花生米充分地融合，这时候闻着就已经很香了。

8、最后倒入大盆中，轻轻晃动几下，把花生米放凉，放凉后装入盘中，美味即成，一道简单又美味的糖皮花生米就做好了，香甜酥脆不油腻，比超市买的还好吃，下酒下饭都非常的不错，做法也非常的简单，喜欢的朋友干净动手试试吧。

这道糖皮花生米，不仅制作简单，而且营养丰富，是中老年人秋冬季节的理想选择。它不仅能够健脾养胃，缓解季节变换带来的不适，还能通过补充大脑所需的营养素，有效提升记忆力，让中老年人的生活更加多彩多姿。在这个即将步入寒冬的季节，不妨为家中的长辈准备这样一份心意满满的美食，让他们在享受美味的同时，也收获健康与快乐。让我们一起用爱与美食，温暖这个冬天吧！

小贴士：

1、花生米要选用新鲜无损坏的，以免影响最后成品的口感。

2、撒入面粉时，可以少量多次的添加，这样可以更好的把握住比例。

3、油炸花生米时，应用小火慢慢炸，切记不要用大火，避免炸焦。

4、熬糖浆时，甜度可以根据自己的喜欢，这个没有多大的要求。

5、炸好的花生米，盛出来先让它冷却放凉，这样口感会更加香甜酥脆。

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