俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。天冷以后，建议中老年人，多吃一些白萝卜。在我们南方地区，白萝卜被誉为地下“小人参”，营养价值相当高，富含水分、维生素C、膳食纤维以及多种矿物质。不仅能滋润干燥的身体，还能够增强人体免疫力，有效对抗冬季的寒风侵袭。所以入冬后宁可不吃肉，也要多吃白萝卜。

不仅如此，白萝卜还具有消炎止咳、通便排毒、利尿消肿、美容养颜等功效。比如，像冬天空气比较干燥，人们容易咳嗽、嗓子干痒，用萝卜搭配雪梨煮一锅汤，是缓解咳嗽、喉咙痛的佳品。像我家每周都会煮两三次，清甜爽口又好喝，还可以预防感冒生小病。由此可见，冬天经常食用白萝卜，对我们的健康有诸多的益处。

今天，就给大家介绍2种简单又美味的白萝卜新做法，鲜香入味又下饭，比红烧肉还好吃，我家一周吃五次都不腻，一起来看看是怎么做的吧！

—— 红烧萝卜 ——

食材：白萝卜、胡萝卜、青椒、生姜、小葱

调料：食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、玉米淀粉、蒜蓉辣椒酱、食用油

做法：

1、先来调个料汁，碗里加蚝油、生抽、鸡精、白糖、食盐、胡椒粉、玉米淀粉，再倒入小半碗清水，搅拌均匀就可以了，先放一旁备用。

2、往锅里倒入清水，加盐、加油、加糖，等水烧开后，把白萝卜和胡萝卜放进去，开大火给它焯水2-3分钟，去除它们的苦味和辣味，煮好后捞出控水，放盘里备用。

3、重新起锅，油热下入五花肉，小火炒出油脂，把五花肉炒到变色，再把葱姜给它放进来，继续不停地翻炒，把香味炒出来，再加1勺蒜蓉辣椒酱、少许生抽，把酱香味炒出来。

4、再把焯过水的萝卜放进锅里，加入少许米酒去腥增香，开大火翻炒均匀，再把调好的料汁倒进去，给它翻炒均匀，然后盖上锅盖，将它烧2分钟，让萝卜更好的入味。

5、时间到了，开大火把汤汁收至浓稠，再把青红辣椒放进去，给它炒至断生，出锅前淋入少许花生油，提亮增香，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

6、这样做出来的萝卜，鲜香入味又下饭，比红烧肉还好吃，真的是特别的入味好吃，比外面饭店做的还要更加的香，不管是下饭还是下酒，都是非常不错的一道菜。

—— 蒸萝卜丸子 ——

食材：白萝卜、瘦肉、腊肠、小葱

调料：食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油

做法：

1、准备1个白萝卜，用刀削去外皮，洗干净后，再用刀切成薄片，最后切成细丝，全部放入大碗中，加入2勺食盐，充分地抓拌均匀，放一边腌制5分钟，腌出多余的水分。

2、萝卜丝腌好后，加入适量的清水，把萝卜丝清洗一下，不然吃起来很咸。洗净后用力攥干水分，再装入一个大碗中备用。

3、起锅烧油，放入肉末煸炒出多余的油脂，再把葱白放进来，也可以加点生姜，不喜欢吃进可以不放，放点葱花炒出香味就可以了。

4、炒香后，再把腊肠加进来，喜欢吃什么配菜就放什么，这个是没有多大的要求，我们再加点生抽、蚝油、胡椒粉，其他调味就不用放了，继续翻炒均匀。

5、炒好后直接倒在萝卜丝里，再加一把葱花，放两大勺淀粉，用手充分地给它抓拌均匀，最后抓拌至可以攥成团就可以了。

6、然后取一点萝卜丝，用手来回地抓捏，最后将它捏成一个丸子就可以了，大小可以根据自己的喜欢，全部揉好以后直接装入盘中。

7、准备一口蒸锅，把萝卜丸子放进去，盖上锅盖，开大火烧开后，计时蒸10分钟左右，蒸好后我们给它取出来，撒上一些葱花点缀一下，这道菜就可以开吃啦。

8、这道菜营养又美味，里面加了腊肠和瘦肉，吃起来特别的香，就连我加挑食的孩子都超爱吃，做法也非常的简单，看一遍就能学会，你喜欢的话就试试吧。

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