马上就要过年了，你们家里的年货都准备好了吗？各种零食干果、花生、瓜子……想想就流口水了。一到逢年过节，全家人聚在一起聊天总少不了小零食陪伴，而瓜子就是很多人的首选。

你喜欢嗑瓜子吗？

护妈就是瓜子忠实爱好者，平时看电影追剧的时候就喜欢手里攥着一把瓜子。

但是有人说：瓜子虽小但脂肪含量高，吃瓜子＝喝油？！

还有“一把瓜子一勺油”的说法，这些都是真的吗？还能愉快地嗑瓜子吗？

下面我们一起来看看。

一、瓜子——性价比很高的坚果

首先，瓜子真的是一种性价比很高的坚果。平时我们一提到坚果，很多人第一反应肯定就是「贵」！随便买一点就大几十元甚至上百。但瓜子，可以说是一股清流。同样的价格只够买这么点点的开心果，但却可以买到满满一大袋的瓜子。但低廉的价格并没有影响瓜子的营养价值，大多数坚果有的营养，瓜子也有！而且不差！瓜子有很多种类，比如常见的就有葵瓜子、南瓜子和西瓜子等。葵瓜子含有大量维生素E（79mg/100克），维生素 E 是一种强抗氧化剂，不仅能维持正常的免疫力、预防心血管疾病，还能起到抗炎、抗衰老的作用。葵瓜子中还含有丰富的维生素B1，含量为 0.43 毫克/百克，分别是炒南瓜子和炒西瓜子的 5 倍和 11 倍。

而西瓜子则含有丰富的蛋白质和氨基酸以及不饱和脂肪酸，还有丰富的维生素A。

南瓜子中也富含脂肪酸、锌、钾等元素，这些微量元素对身体都十分有益处。

除此之外，以上 3 种瓜子都含有木脂素，也叫木酚素，可降低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，起到预防心血管疾病的作用。另外，它们也都含有亚油酸，最高的是葵瓜子，亚油酸含量高达 77.1%，最低的是炒南瓜子，亚油酸含量为 44.7%。亚油酸属于不饱和脂肪酸，也是人体的必需脂肪酸，可降低心血管疾病的发病风险。所以，要想营养摄入的更均衡，可以不同种类的瓜子换着吃。

二、“一把瓜子一勺油”是真的吗？

根据《中国食物成分表第6版》中介绍，炒葵瓜子、炒南瓜子和炒西瓜子的脂肪含量分别为52.8g/100g，46.1 g/100g，44.8 g/100g。脂肪含量：炒葵花子＞炒南瓜子＞炒西瓜子。假如一把瓜子仁约10g，脂肪含量约5.2g，最多算半勺油。而一把10g带壳瓜子，可食用瓜子仁约5g，自然更达不到1勺油含量。一把瓜子等于一勺油多少有些夸张了。虽然一把瓜子并不可怕，但是可怕的是一把、一把、又一把……根本停不下来。

三、嗑瓜子为什么容易上瘾？

虽然我们前面说了吃瓜子有很多的好处，但是所有的好处都是在「适量」的基础上。

但是，我们平时嗑瓜子却很容易上瘾，一颗一颗，吃上就很难停下来。

尤其是很多人喜欢在茶余饭后，一边嗑瓜子一边聊八卦，不知不觉瓜子皮就堆成了小山。

嗑瓜子的“上瘾”机制

①当我们拿起瓜子准备嗑时，大脑产生了一个吃瓜子的心理预期，多巴胺分泌，开始期待美味的瓜子；

②薄而脆的壳轻轻一咬就轻松崩裂，让你瞬间捕获香喷喷的果仁，所以我们的预期很轻松地得到了“即时满足”，这样就给了大脑一个超出预期的“奖赏”，促进了多巴胺的分泌；

③大脑记住了这个奖赏机制，就会驱动我们去继续拿起瓜子，吐壳，吃瓜子仁。

开启了一个神奇的嗑瓜子循环。

长时间嗑瓜子很容易引起口腔溃疡、舌尖部肿痛、喉咙痛等症状，所以要避免长时间嗑瓜子，还要多喝水。

四、学会健康嗑瓜子

1、控制好食用量

成人每周坚果摄入量应控制在50-70g，换算下就是葵瓜子＜100g，南瓜子＜75g，西瓜子＜120g。

如果觉得称重麻烦，那么可以抓一小把，注意不要贪多哦。

2、尽量选择原味的

瓜子最好选择原味的，其他口味的虽然味道丰富，但是难免会掩盖发霉或变质问题。

选择原味也可以避免摄入过量的糖和盐，吃起来更健康。

还要注意，下面这3类瓜子千万不能吃：

色彩鲜艳、会掉颜色的瓜子：购买时可以先轻轻揉搓或闻闻味道、试吃几颗，如果没有掉色及特殊香味，再少量购买；

油光发亮、手感黏糊的瓜子：看瓜子颜色是否亮得异常，并用指甲刮下瓜子壳、感觉是否黏糊，避免打蜡、掺杂矿物油；

变黑、发霉的瓜子：有些瓜子虽然表面看不出发霉变质，但剥开壳发现已经发黑，若一旦食用就应立刻吐掉并反复漱口。

3、边嗑瓜子边喝茶

瓜子经过炒制容易引起上火或者是口干，建议在吃瓜子时可以配菊花茶或绿茶，能减轻上火概率。

4、选择合适的时间

很多人担心瓜子等坚果油脂高会导致长胖，但正确时间吃可以避免这个问题，比如早餐多吃坚果是有利于胆固醇的控制的，而晚上则相反。

所以建议大家早餐后适当抓一把瓜子等坚果吃吃，晚上就尽量别嗑瓜子了。

最最最后再提醒大家一点，给老人和小孩吃瓜子一定要注意安全哦！