海底捞又上热搜了。

天眼查数据显示，近日海底捞新增了近1000条商标信息，包括“池底捞”“渠底捞”“清底捞”“上海底捞”“海底捡”“三每底手劳”等，商标分类为餐厅住宿，状态为申请中。

有分析认为，海底捞这是被碰瓷碰怕了。

今年8月12日，长沙市天心区人民法院公布了一起商标侵权案例，长沙一家湘菜馆因招牌中有“河底捞”三字，被海底捞告上法庭，理由是商标侵权。法院经审理后认为不构成侵权，海底捞败诉。

当时就有网友认为海底捞过于霸道：“是不是跟水沾边的、带‘捞’字的都不能用了啊？”更多的则是对海底捞的调侃：“马上去注册‘江底捞’”“我准备注册一个‘海底捞月火锅店’”。

海底捞反应果然够快，短短两个月就把网友的建议付诸行动，大企业就是大企业。

不过咱们有一说一，海底捞作为一个上市都已经两年多的企业，到现在才开始集中注册防御性商标，其实是有些“后知后觉”了的。这也从侧面说明了一个现实：在餐饮行业，过去这些年大家的商标保护意识、知识产权保护意识普遍不强。

这也是为什么广州起家的丘大叔柠檬茶会让人惊叹了。这家2018年才创立的柠檬茶品牌，到今天为止也仅有45家门店（坚持直营不做加盟），而商标却注册了200多件。它不光是注册了“丘大叔”这个商标，还把相关的丘大妈、丘大姑、丘大婶、丘大舅、丘大娘、丘大爹、丘大姐、丘大师等商标都注册了。

这种品牌保护意识，实在叫人叹为观止，也实在值得所有餐饮企业学习。

海底捞近期集中申请的这些商标，如果都能被成功注册，那么无疑将极大地降低其他企业“搭便车”的可能性。

“搭便车”的具体表现，一种是单纯的商标层面的侵权，比如海底捞起诉河底捞、今日头条起诉今日油条，就都是原告认为被告侵犯了自己的商标权，搭了自己的便车；还有一种是比较深层的，除了商标，还有餐厅装潢设计，比如火锅品牌吼堂被火凤祥侵权，椰子鸡火锅品牌椰妹被椰*婉侵权。

三天前，椰妹联合创始人张长全发了一条朋友圈，展示了他们最新的打假成果：

椰妹打击山寨仿冒再传捷报！位于佛山（南海万达）、东莞（厚街万达）仿冒椰妹的山寨餐厅椰*婉，分别被当地法院一审判决立即停止侵权，拆除与椰妹相近装潢，分别赔偿193890元、180000元。

这是椰妹针对同一个山寨品牌打赢的第三场官司。椰*婉对椰妹的抄袭称得上是“像素级”，餐厅的门头、宣传语、店内装饰、桌椅、餐具等等，几乎没有不抄的。说实话，餐饮业是抄袭的重灾区不假，但是抄袭得这么明目张胆的还真是不多见。

对这种嚣张的行为决不能姑息，椰妹的团队一致决定有假必打。由于每家餐厅都是独立的，哪怕属于同一个餐饮品牌、同一家餐饮企业，那也必须分开取证、起诉，需要耗费的时间成本和人力成本之高可想而知。但这些在椰妹创始人陈新看来都不是问题，她非常坚决地要求全部公证、全部起诉，“哪怕亏钱，也一定要打击这种山寨行为”。

他们起诉的椰*婉第一家店位于广州正佳广场，后者被判赔200000元。这起案件在正式起诉前，就已经经历了长达4个月的取证，此后又经历了6个多月的审理。好在最终的结果是比较理想的，而且案件还被最高人民法院主办的《人民法院报》作为典型案例加以报道，也列入了广州天河法院典型案例，并被广东省高级人民法院官方微博转发。

张长全介绍，他们跟椰*婉“还有很多场”官司要打，而且还要一直盯着对方要开的新店，“没开出来，法律上不属于侵权事实”。——正当经营的企业被牵扯了大量精力，大量的公共资源被耗费，不得不说山寨品牌实在是可恶至极！

而且不只是山寨品牌可恶，为山寨品牌提供帮助的商场、媒体等也很可恶，它们就是在助纣为虐。

比如广州的正佳广场，曾位居“全球十大购物中心”之列，完全不愁没有商户，实在是让人想不出有什么理由来引进一家山寨餐厅。在正佳广场，除了前文提到的椰*婉，我们还见到过“太土鸡蛋煎饼”。

和九毛九旗下的“2颗鸡蛋煎饼”相比，“太土鸡蛋煎饼”在文字上的差别还是比较明显的。但你好像也不能说它没有搭便车。2颗鸡蛋煎饼有个兄弟品牌叫“太二酸菜鱼”，这个“太土鸡蛋煎饼”，简直就是“太二酸菜鱼”和“2颗鸡蛋煎饼”的合体，这个合体非但一点都不“二”，而且还特别接地气，特别“土”。

扯远了。说回正佳，它在引进品牌入驻的时候，对这些品牌难道就一点都不审核的吗？它不觉得这些山寨品牌让自己很掉价吗？

在这方面，昆明吾悦广场的表现虽然有点令人捧腹，不过总体仍有可贵之处。上个月，昆明的“熊猫餐厅”被证实为山寨。在山寨曝光前，吾悦广场认为该招商项目流程和手续正规；可以判断该品牌是正牌的，因为它参加了2019北京国际连锁加盟展览会；至于菜单为什么和国外不同，吾悦亲自解释是由于餐厅针对中国消费者进行了口味调整。在山寨餐厅正式开业期间，还在商场内进行了一波宣传活动，广场外还立有熊猫的雕塑。这种种操作，足以看出吾悦对熊猫餐厅的重视程度。

吾悦广场的可贵之处在于，在山寨曝光后，它并没有因之前的高度重视而觉得面子上挂不住、而死撑着，而是知错就改，迅速行动：先是餐厅暂停营业，随后对媒体表示“在美国总店辟谣后公司正在对项目进行审核，目前还没有结论”。

实事求是地讲，要求一个商场对引进的每个品牌都审查是否山寨，有点强人所难；但如果商场通过各种渠道知道了引进的有山寨品牌，却依然故我，拒绝采取任何措施，那就形同帮凶了。

那天在朋友圈展示最新打假成果的同时，椰妹张长全还表示：对于侵权行为提供帮助的第三方，如未及时主动消除影响，终审判决后我们也会对其进行起诉（承担侵权帮助的连带责任）。

向山寨说“不”，需要品牌、物业、媒体、监管、消费者等多方的共同努力。

参考文献：《我们是怎么打赢“椰妹”官司，为吼堂维权“打样”的？》，餐饮法务官。