肉丸莲藕汤结合了清甜的莲藕和鲜美的肉丸，是一道非常受欢迎的家常菜肴，尤其适合秋冬季食用，能为身体提供充足的热量和营养。下面是制作这道汤的具体步骤：

所需材料：猪肉末：约300克（推荐选择带点肥的部位更香）、莲藕：一根（中等大小），约500克左右、生姜：一块、大葱：一根、调味料：盐、胡椒粉、生抽、淀粉、香油适量

制作步骤

1. 准备肉丸

在猪肉末中加入适量的盐、胡椒粉、生抽、一点点淀粉以及剁细的生姜泥，顺着一个方向充分搅拌至肉馅起劲。

清洗双手，取适量肉馅团成肉丸，大小适中，摆放一边备用。

2. 处理莲藕

莲藕去皮后，清洗干净，切成厚度均匀的片或块，根据个人喜好调整。

为了防止氧化变黑，可以先将莲藕浸泡在水中。

3. 开始烹饪

锅中加入足够的水，大火烧开后转中小火，小心地将肉丸逐个放入锅中，待肉丸全部漂浮起来即表示基本熟透。

接着加入莲藕，再次煮沸后改用小火慢炖大约半小时到四十分钟左右，让莲藕变得软糯，肉丸也更加入味。

最后加入适量的盐进行调味，撒些葱花增色提香，滴入几滴香油增添风味。

完成

现在，一碗热腾腾、清香四溢的肉丸莲藕汤就可以端上桌享用了。这道汤不仅味道鲜美，而且富含膳食纤维和蛋白质，是秋冬季节滋补养生的好选择。希望你能享受这份简单而美好的家常美食！

小贴士

莲藕最好选择孔洞较多的老藕，口感更粉糯。

肉丸的大小影响煮制时间，确保肉丸内部彻底煮熟。

慢炖能让汤汁更加浓郁，莲藕也能更好地吸收汤中的精华。