莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享立夏5宝时令美食做法。不知不觉之中，又到了一年一度的“立夏”节气，明天就是我们中华民族二十四节气的“立夏”。众所周知，“立夏”节气一到，就意味着整个气候越来越热，春天逐渐远离我们而去，夏天来到我们的身边。对于我们每个人来说，每一个节气的到来，不仅仅意味着气候的变化，更重要的是提醒人们要及时做好庄家农活。此外，还需要做好饮食方面的调整，吃一些时令蔬菜。

今天我就给大家推荐五道“立夏”前后要吃的美食，这五道美食也叫“立夏五宝”，这五宝分别是立夏饭，立夏面，立夏饼，立夏粥，立夏蛋。明日立夏，记得给家人吃“立夏5宝”，应季而食多受益，平安入夏。立夏是入夏天的前的第一个节气。也是意味着夏天的正式到来。温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。这天每个地方的立夏日都有不同的习俗，我们这里，立夏要吃5种美食，简单美味又应景，一家人身体健康。现在，我把立夏5宝时令美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【立夏5宝】

【立夏蛋】

食材：鸡蛋18个、1瓶啤酒、3个八角、3段桂皮、香叶3片、2根干辣椒、茶叶少许、1小勺盐、1大勺老抽、2大勺生抽。

做法：1、准备好需要的鸡蛋，鸡蛋皮洗净，鸡蛋冷水入锅，水开之后煮8分钟，煮熟，不要煮的时间太久，一会还要再卤。

2、鸡蛋捞出放入用凉水中，浸泡一会儿再剥壳，鸡蛋泡一会，蛋壳上的那层薄膜跟蛋白很容易剥离，全部剥去壳。

3、将八角，桂皮，香叶，干辣椒，茶叶，用清水清洗一遍，控干水分，放入调味料盒中，起锅倒入少许的食用油，小火慢慢把白糖炒化，炒至微红色，倒入1瓶啤酒和适量清水，把剥去皮的鸡蛋倒入锅中，啤酒和水要把鸡蛋完全覆盖。

4、开锅以后，将准备好的调味料包放入锅中，调入1勺盐，放入1大勺老抽，2大勺生抽，然后改成中小火卤制15分钟，鸡蛋浸泡10个小时以上，就非常入味了，加热后再吃。（我只泡了6个小时，就已经入味了）

【立夏饭】

食材：大米、豌豆、玉米粒、胡萝卜、腊肉、姜、盐、生抽、老抽。

做法：1、准备适量的豌豆和玉米，我直接买的剥过外壳的豌豆米，玉米粒家里冰箱剥好的，胡萝卜一根，腊肉一块，姜一小块。

2、一碗大米清洗2遍后，浸泡一会，浸泡是为了让大米充分的吸收水分，吃起来口感更好，腊肉冲洗后切成丁，胡萝卜洗净去皮切成丁，生姜切成细末待用。

3、锅中少许油，油热先下入姜末翻炒出香味，再加入腊肉调小火翻炒，煸炒一会儿后，腊肉的肥肉部分有一些透明了，肥肉中的油脂也渗出了，再依次放入胡萝卜丁，豌豆翻炒均匀，加入半勺老抽，1勺蚝油，1勺老抽，盐和鸡精调味。

4、电饭煲放入浸泡好的大米，加入平常煮饭的水量就可以了，再将翻炒好的菜倒入电饭煲中。

5、电饭锅盖上盖子，插上电源，点击功能键，选择电饭锅模式，点击开始键，就进入工作状态，时间到了米饭焖好了，打开锅盖，用铲子翻拌下，将米饭和食材翻拌均匀即可，米饭粒粒入味，营养搭配均衡，香气四溢。

【立夏面】

食材：韭菜1把、面粉2大碗、浆水1大碗、干辣椒3根、蒜4粒、花椒1小撮、盐、生抽、辣椒油。

做法：1、韭菜洗净切成段，干辣椒切小段，蒜切片备用。

2、面粉放入中加一勺盐拌均，面粉中一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成面团后，盖上盖，醒20分钟左右，20分钟后再把面团取出，揉光滑，擀成薄面皮。将面皮折叠起来，撒上干面粉，以防粘，用刀将长条面皮切成面条。

3、锅内加适量的油，烧热以后，放入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒丢弃，再放入干辣椒蒜片炒香，多一半韭菜单另炒熟盛出，一小半韭菜和浆水炝锅。

4、锅内烧大半锅水，水开后放入面条，水再次沸腾时加入半碗冷水，重复二次，面条煮熟，面条捞出碗中，加入炝过的浆水，根据口味，加盐，生抽辣椒油调味，清香四溢，消暑解渴，很美味。

【立夏饼】

食材：绿豆、冰糖、蛋挞皮。

做法：1、准备半碗绿豆，挑拣出杂质和坏豆，然后再冲洗干净，放在适量水中浸泡过夜，第二天早上就可以看到大部分绿豆已经胀发，部分皮已经破皮了。

2、泡好的绿豆再冲洗几遍，放入锅中加入适量清水，再根据自己的口味，加适量冰糖，开大火煮到沸后，再调成中小火煮，为了方便您可以用电饭煲，高压锅，或蒸都可以，煮了40分钟后，用手捏一下，很容易就捏碎，绿豆全部开花，水分也变少了，开大火再不停翻炒。

3、绿豆馅炒到水分都大部分蒸发掉，直至绿豆馅可以挂锅铲，能抱成团就行，不用太干了，将绿豆馅分成几个小份，每一个都搓成圆球状，放在一旁备用，从冰箱里取出几个蛋挞皮，趁着还没解冻把蛋挞皮从托里取出，再解冻，这个量我做了大概8个绿豆糕。

4、几分钟后，蛋挞皮解冻变软后，把蛋挞皮的边稍微擀薄点，往里面包裹上绿豆馅，再把收口捏紧，用手整理成正方体。

5、一个鸡蛋取出蛋黄，搅拌均匀，用刷子涂在表面，在撒一些芝麻，空气炸锅提前预热，把绿豆饼放进去，空气炸锅调到200度，放入绿豆糕，烤10分钟，取出再翻个面再烤10分钟，时间到就可以出炉啦，根据自己买的烤箱来调节合适的温度。

【立夏粥】

食材：绿豆半碗、麦仁半碗、红枣几颗、冰糖适量。

做法：1、食材备好，先将麦仁淘净后提前用清水浸泡1个小时。

2、煮一锅水，放入麦仁，麦仁不容易烂要先煮，煮上半个小时，加入绿豆。

3、 煮至绿豆开花，加入冰糖，红枣。

4、一直煮到软烂（要小火煮噢！不然水会干的），香香糯糯，有嚼劲，特别好喝。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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