蒸馏酒在鸡尾酒中发挥着巨大的作用，为我们添加各种其他酒类和风味提供了“基础”，在市场上的许多蒸馏酒中，有六种常用到的“基酒”：包括伏特加、威士忌、白兰地、杜松子酒、朗姆酒和龙舌兰酒，这六种基酒有无数种饮用方式，可以纯饮、加冰，或者调制成复杂可口的鸡尾酒。

让我们一起来了解这6种蒸馏酒之间的区别，也更能熟悉在鸡尾酒中怎么使用它们。

白兰地是由水果发酵蒸馏中提取，通常酒精含量为40 %。一般都会在橡木桶中陈酿。虽然在世界各地都有生产白兰地，但也有特定地区特有的特定风格的白兰地，如：干邑、雅文邑、皮斯科等等。

白兰地通常单独饮用。不过它在几种经典鸡尾酒中很受欢迎。 蒸馏而来白兰地是从水果中蒸馏出来的。

风味特征：白兰地尝起来像果味烧酒，带有令人愉快的橡木味。

陈年：白兰地通常在橡木桶中陈酿，并经常混合。

产地：白兰地在世界范围内被蒸馏。世界上某些地区生产特定的白兰地，如干邑、雅文邑和皮斯科。

酒精含量：通常为40%酒精体积比(ABV，80标准)

法规：白兰地在世界范围内没有明确的规定。不过在一些特定产区必须使用特殊的原料或方法来生产。

鸡尾酒简介:白兰地被用于许多经典鸡尾酒中，而且往往被用于只包含几种成分的更复杂的饮料中。然而，许多现代白兰地配方正在打破这种模式，用一些非常独特的风味组合来试验白兰地。

近年来，杜松子酒越来越受欢迎，它有许多不同的口味和品种，

杜松子酒的干特性使它成为干(不甜)鸡尾酒的完美候选，包括许多经典和马提尼。它是鸡尾酒的良好基础，只有几个成分与清淡的混合物和水果搭配，自然与香草搭配也很好。

杜松子酒是从中性谷物(如大麦、玉米、黑麦和小麦)中蒸馏出来的，用各种植物性物质调味，这些植物性物质因品牌而异。

风味特征：杜松子酒是草本的，是干的。杜松子酒的主要风味来自杜松子，这赋予了它标志性的“松木”香气和味道。较老风格的杜松子酒(如日内瓦、老汤姆、普利茅斯)有一种温和的甜味。

陈年：通常未老化

产地：杜松子酒产自世界各地。主要欧洲(尤其是英国和荷兰。

风格：伦敦干杜松子酒、普利茅斯杜松子酒、老汤姆杜松子酒、日内瓦杜松子酒、新美国(或现代风格)杜松子酒

酒精含量：通常为40%至47% ABV(80至94标准度)1

法规：虽然杜松子酒必须包括在内，但世界范围内并没有明确的规定。

鸡尾酒简介：杜松子酒的干特性使其成为干鸡尾酒的完美候选，包括许多经典和马提尼。它是鸡尾酒的良好基础，只有一些成分，与一些清淡的水果搭配很好，自然，与香草搭配也很好。

朗姆酒是从甘蔗糖原发酵蒸馏而来的。一般是用蔗糖生产的副产品糖蜜，但好的朗姆酒用的是纯蔗糖。朗姆酒的甜味使其成为用途更广的烈酒之一。

风味特征：朗姆酒有一种甜的烤糖味，因风格和地区而异。

陈年：淡朗姆酒一般不陈酿，其他朗姆酒也经常在橡木桶中陈酿到一定程度。由于气候原因，陈化时间差异很大；温暖气候的朗姆酒比寒冷气候的朗姆酒需要更少的橡木桶时间。朗姆酒也经常被混合。

产地：尽管朗姆酒在世界各地都有生产，但加勒比海和南美洲最著名产地。

风格：淡味朗姆酒、金色朗姆酒、深色朗姆酒、过度发酵朗姆酒、五香朗姆酒、Cachaça、风味朗姆酒

酒精含量：通常为40% ABV。超标的朗姆酒可以达到75% ABV。

法规：没有明确的全球法规，但一些朗姆酒必须遵守地区法律和传统。比如cachaç必须产自巴西。

鸡尾酒简介：朗姆酒的甜味使其成为用途更广的烈酒之一。这是第一种混合到饮料中的酒，所以有一些不错的经典朗姆酒鸡尾酒可供选择。它显然是热带饮料的基地。另一方面，它也出现在一些温暖的鸡尾酒中。

龙舌兰酒从龙舌兰植物的发酵汁液中蒸馏而来，具有独特的泥土气息，带有半甜和辛辣的味道。它可以是陈年的或未陈年的。

龙舌兰酒有很好的风味，可以很好地混合到各种鸡尾酒中。当然，还有玛格丽塔酒和冰冻鸡尾酒，其中龙舌兰酒与任何想象得到的水果混合在一起。它也是制作辛辣鸡尾酒的完美基础，在派对上很受欢迎。

风味特征：大多数龙舌兰酒有一种半甜半辣的植物性泥土气息。

陈年：布兰科龙舌兰酒是不陈年的。雷波萨多和艾乔龙舌兰酒是陈年的，通常放在用过的威士忌(波旁)橡木桶中。黄金龙舌兰酒是混合的。

产地：龙舌兰酒只能在墨西哥制造。墨西哥境外生产的龙舌兰酒不能标为“龙舌兰酒”。

风格：布兰科、雷萨多，其他龙舌兰烈酒有梅斯卡尔、普尔克、索托尔、莱西拉和巴科纳拉，但这些不是“Tequilas”

酒精含量：通常为40至50% ABV。

法规：龙舌兰酒是监管最严格的酒类。这些法律是根据1978年首次采用的原产地名称来定义的，该行业由龙舌兰酒监管委员会(CRT)监管。

鸡尾酒简介：龙舌兰酒有很好的风味，适合混合成各种鸡尾酒。有玛格丽塔酒和冰冻鸡尾酒，其中龙舌兰酒与任何想象得到的水果混合在一起。它也是制作辛辣鸡尾酒的完美基础，在派对上很受欢迎。

伏特加是一种纯蒸馏酒精饮料，起源于欧洲，品种来自波兰、俄罗斯和瑞典。几乎可以从任何含糖的原料中蒸馏出来，常见的原料有：黑麦、玉米、小麦和土豆等，还有一些伏特加会用到甜菜、葡萄，或者其他基酒中蒸馏出来的。

伏特加主要由水和乙醇组成，这使它成为最通用的蒸馏酒之一，主要是因为它有一种中性的酒精味道，可以适应几乎任何口味——无论是咸的还是甜的。

伏特加的中性味道使它成为当今最通用的烈酒。伏特加鸡尾酒包括几乎所有可以想象的味道，从甜味到咸味，从水果到香草，从香料到起泡的混合物。马提尼酒和鸡尾酒也是受欢迎的伏特加饮料。

风味特征：伏特加有中性酒精/乙醇味道。这可以根据馏出物基料和添加的调味料而有很大的不同。很多时候，伏特加更多的是根据质地来区分的:油性还是药性。

陈年：伏特加很少陈酿。

产地：伏特加到处都有，传统上被认为是来自俄罗斯和波兰的烈酒。

风格：基底通常区分蒸馏出的清澈伏特加和/或其生产地区。调味伏特加是一个受欢迎的类别。

酒精含量：通常为40至50 ABV (80至100标准值)1

法规：伏特加是开放解读的，没有关于其生产的规定。

鸡尾酒简介：伏特加的中性味道使它成为当今最通用的烈酒。伏特加鸡尾酒几乎可以在所有可以想象的口味中找到，从甜味到咸味，从水果到香草和香料。马提尼酒和鸡尾酒也是受欢迎的伏特加饮料。

威士忌是从麦芽糖化液发酵醪中蒸馏出来的。更多的还会加入玉米、黑麦、小麦和大麦等原料。威士忌有多种风格，有多种风味，是一种多用途的鸡尾酒基料。

它在世界各地都有生产，但各种风格通常是由生产它们的国家或地区定义的，例如爱尔兰威士忌、日本威士忌或田纳西威士忌。威士忌有很多的风格，就有机会在风味方面有很大的多样性。它能与其他酒类很好地混合，创造出复杂的饮料，也能与许多水果很好地搭配，尤其是深色水果。温饮料也很受威士忌的欢迎。

风味特征：任何威士忌都应该含有烘烤过的麦芽和橡木味。每种风格也有鲜明的特点。

陈年：威士忌通常在烧焦的橡木中陈酿。一些风格，如波旁威士忌，需要新的桶，而其他人则使用新的和以前用过的威士忌或酒桶的混合物。月光(也叫白狗)是老化的主要例外。有些威士忌是混合的，有些是纯麦芽威士忌。

产地：威士忌在世界各地都有生产，不同的风格通常由生产它们的国家或地区来定义。

风格：波本威士忌， 加拿大威士忌、爱尔兰威士忌、日本威士忌、黑麦威士忌、苏格兰威士忌、田纳西威士忌、混合威士忌、调味威士忌

酒精含量：通常为40至50% ABV。

法规：大多数威士忌风格都有受原产国管辖的法规。那些标有“威士忌”或“混合威士忌”的通常不属于受管制的类别。

鸡尾酒简介：威士忌是另一种用途更广泛的鸡尾酒基料，威士忌风格多样，在风味特征上有很大的多样性。它能与其他酒类很好地混合，创造出复杂的饮料，也能与许多水果很好地搭配，尤其是深色水果。

探索酒的世界，了解每一种酒的独特特征，是一次迷人的旅程。

从威士忌的烟熏味和泥炭味到朗姆酒的热带水果味。

无论是寒冬在温暖的炉火旁品尝一杯白兰地，还是在夏日的夜晚享受一杯提神的杜松子酒。

这六种烈酒为我们提供了多元的味觉体验，适合在各种场合享用。

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