1/23. 准备好食材

2/23. 金钱菇用清水泡发好，漂净，切碎，

3/23. 胡萝卜洗净切碎，放入油锅煸炒至转色，

4/23. 放入金钱菇煸炒几下，关火。

5/23. 放入猪肉糜，如果肉比较瘦，可以加些植物油，

6/23. 磕入鸡蛋，加盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，鸡精，姜末，葱花，芝麻油，

7/23. 往一个方向搅拌上劲，

8/23. 大白菜洗净，放入开水焯一下，捞出，切碎，挤去部分汁水，

9/23. 放入猪肉馅里，再搅拌匀，

10/23. 大白菜肉馅做好了，如果天热，可放入冰箱冷藏。

11/23. 现在做饺子皮；菠菜洗净，切段

12/23. 菠菜放入榨汁机，加些清水，榨汁，

13/23. 取500克面粉放入面包机，

14/23. 倒入250克菠菜汁，搅拌一下，

15/23. 面包机按{搅拌}功能，搅拌2个程序，然后取出，用保鲜膜盖住，静置20分钟，

16/23. 把另外一半500克面粉放入面包机，加250克清水，按搅拌键搅拌2个程序，静置20分钟。

17/23. 取相同分量的2个面团，揉成长条，

18/23. 把菠菜汁的面团擀成长条面皮，把白的面团放在上面，

19/23. 裹住，切成相同分量的纪子，

20/23. 撒些面粉，按扁了，

21/23. 擀成当中厚，旁边薄的饺子皮，

22/23. 包上大白菜猪肉馅，

23/23. 翡翠大白菜肉馅饺子做好了，锅里水开，下饺子煮熟即可。

1.感觉菠菜汁会使面团发硬，所以要加些清水再榨汁。

2.煮好的翡翠饺子颜色没有这么艳，所以成品图就用生的饺子图片。