晶莹剔透的翡翠大白菜肉馅饺子做法来了,手把手教会

呆萌小美 2022-06-24 23:37:48
翡翠大白菜肉馅饺子的做法,共23个步骤

1/23. 准备好食材

2/23. 金钱菇用清水泡发好,漂净,切碎,

3/23. 胡萝卜洗净切碎,放入油锅煸炒至转色,

4/23. 放入金钱菇煸炒几下,关火。

5/23. 放入猪肉糜,如果肉比较瘦,可以加些植物油,

6/23. 磕入鸡蛋,加盐,糖,料酒,老抽,胡椒粉,鸡精,姜末,葱花,芝麻油,

7/23. 往一个方向搅拌上劲,

8/23. 大白菜洗净,放入开水焯一下,捞出,切碎,挤去部分汁水,

9/23. 放入猪肉馅里,再搅拌匀,

10/23. 大白菜肉馅做好了,如果天热,可放入冰箱冷藏。

11/23. 现在做饺子皮;菠菜洗净,切段

12/23. 菠菜放入榨汁机,加些清水,榨汁,

13/23. 取500克面粉放入面包机,

14/23. 倒入250克菠菜汁,搅拌一下,

15/23. 面包机按{搅拌}功能,搅拌2个程序,然后取出,用保鲜膜盖住,静置20分钟,

16/23. 把另外一半500克面粉放入面包机,加250克清水,按搅拌键搅拌2个程序,静置20分钟。

17/23. 取相同分量的2个面团,揉成长条,

18/23. 把菠菜汁的面团擀成长条面皮,把白的面团放在上面,

19/23. 裹住,切成相同分量的纪子,

20/23. 撒些面粉,按扁了,

21/23. 擀成当中厚,旁边薄的饺子皮,

22/23. 包上大白菜猪肉馅,

23/23. 翡翠大白菜肉馅饺子做好了,锅里水开,下饺子煮熟即可。

小窍门

1.感觉菠菜汁会使面团发硬,所以要加些清水再榨汁。

2.煮好的翡翠饺子颜色没有这么艳,所以成品图就用生的饺子图片。

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