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导语：面粉这个做法，全程手不沾面，蓬松暄软且少糖少油，好吃解馋

面粉能做什么？相信你首先会想到包子、馒头等最基础的，其实面粉不仅能做这些基本食物，还可做糕点、甜品，这次要分享给大家的是一款发糕的做法，蓬松暄软，全程手不沾面，口感不输蛋糕，发糕的这个做法更简单快手，家里有面粉别错过了学习，相信你吃过一次也会爱上，做发糕的时候为了上色更好看，我选择添加南瓜泥，金黄的色泽，做好的发糕看上去特别诱人，不用添加剂也能吃到美味的食物，下面我便将南瓜发糕的做法分享给大家。

南瓜发糕的做法：

备用食材：南瓜200克，面粉300克，白糖30克，鸡蛋1个，酵母粉3克，红枣1把，清水适量；

制作过程：第一步，一块南瓜，去皮、去瓤后，取200克，将南瓜切成片，隔水放入锅中，将南瓜蒸熟，取出来放凉，放入在料理机中，启动程序打成南瓜泥；

第二步，酵母粉事先用温水融化，南瓜泥、酵母水、白糖和鸡蛋先混合，搅拌均匀成液体，加入面粉，分次加入水，搅拌成比饺子面软，但却稍微可以成型的状态；

第三步，准备出一个模具，在模具内部刷上一层油，将面团放入在模具中，用手蘸水将表面抹平整，盖上一张保鲜膜，放在比较温暖的地方发酵；

第四步，红枣适量，去核后，将红枣剪成小块，待将面团发酵至原来的2倍大，红枣丁撒在面团上，在锅中添上水，将水烧开，隔水放入发酵好的面糊开始蒸；

第五步，大火蒸35分钟，将发糕蒸熟后，关火，虚蒸5分钟，将蒸好的发糕取出来，倒扣脱模，放凉后，切成块，便可吃。

小编总结：南瓜自身的色泽比较足，做好的发糕更是黄灿灿的，而且还特别的暄软，家里有面粉，可以多学习几种不同的做法，换着花样给家人吃，营养美味，怎么吃也不会腻，这款南瓜发糕既能当早餐，还可在下午茶的时候吃，少糖少油的南瓜发糕，非常建议大家可以学习这个做法，经过蒸而成的发糕，好吃不上火，完全不输蛋糕，喜欢吃面食的朋友别错过了这个学习。

烹饪小技巧：

1、因为南瓜的含水量有差别，面粉的吸水性也不同，因此建议大家搅拌面团的时候，需要根据时间的情况掌握加水量，不可一次性加水太多，避免发粘，当然了面团也不可太硬，这点大家需要掌握好；

2、不建议放太多的白糖，因为糖过多容易影响面团的发酵，发酵不到位，发糕当然不会蓬松，发酵的时间需要掌握好，看到膨胀成原来的2倍大便可，如果发酵过度了，蒸好的发糕便容易会发散；

3、蒸发糕，开水上锅蒸，这样发糕才会熟透且蓬松，蒸的时间一定要足够，而且中途过程不可打开锅盖，时间如果太短，不仅会夹生，而且不易蓬起，蒸好的发糕关火焖几分钟再取出，避免回缩塌陷，待凉透后再切，否则会破坏形。

如果你认为南瓜发糕的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！