上次分享了七天的早餐食谱，我觉得都挺简单的，但还是有小伙伴后台私信说感觉还是太难了，想要一份特别特别简单的快手早餐饼，又要健康健康，又要好看好吃，最重要的是简单易上手！
好吧，我寻思了一下，觉得没有比这个食谱更符合要求的了！黄瓜和鸡蛋，家里应该都会常备吧，如果没有，就去超市买点，明天早餐能用上。
这个食谱就是黄瓜鸡蛋饼，颜色好看，口感香软好吃，维生素和高蛋白的完美结合，妥妥的健康食材。做法也足够简单，有锅就能做，平底锅、电饼铛都可以，一起来看看详细的做法吧。
【黄瓜鸡蛋饼】【配料表】：黄瓜一根、鸡蛋三个、面粉40g、盐少许、油适量；
【做法】：1、准备一根黄瓜，三个鸡蛋，清洗干净；
2、先把黄瓜切成细丝，越细越好，放一小勺盐，搅拌均匀。
细的黄瓜丝才会发软，利于后面的操作；先用盐腌3-5分钟，可以杀出一些水分，让黄瓜丝更软，却有韧劲；
3、把三个鸡蛋依次打在大碗里；
4、搅拌均匀，成为流动的黄瓜鸡蛋糊；
5、再加入一勺面粉，我称了一下重量，是40g；
面粉的用量可多可少，是根据鸡蛋的大小和自己喜欢的口感来决定的，如果喜欢口感更实在点的，可以多放点面粉，喜欢软嫩的，就少放面粉；
6、继续用筷子搅拌至无干粉的状态，这个时候能够看到黄瓜鸡蛋面糊还是流动状态；
7、平底锅加热，刷一层食用油，再倒入半份黄瓜鸡蛋面糊，用铲子轻轻摊平；
8、一面定型后，用铲子快速地给饼翻个面，继续煎至全熟；
9、再从一侧将饼卷起，卷好以后就是上图这样的一个长条形的饼卷，切成小段即可。
切成小段的黄瓜鸡蛋饼软软嫩嫩的，如果喜欢吃番茄酱，也可以搭配上，会更好看。
香软可口，营养健康，做法还特别简单，这样的快手早餐饼，一看就会做！
煎饼的时候还可以在表面撒一些熟黑芝麻，增加营养的同时，口感也会更丰富。
黄瓜和鸡蛋的搭配，让这款快手早餐饼显得很清爽，更有食欲。
除了黄瓜以外，还可以用西葫芦、胡萝卜、土豆、南瓜丝、小葱、韭菜等食材搭配制作，不同的食材有不同的味道，喜欢的话，都可以尝试一下，一定要记得，切细丝，越细越好。
美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！
