【原料】

韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡萝卜、油、盐、生抽、淀粉、香油。

【制作过程】

1、干香菇用冷水泡发；胡萝卜去皮切丁；甜玉米和甜豌豆解冻；韧豆腐切成小块。

2、炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。然后注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味。

3、盖上锅盖，炖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

【制作过程】

1. 木耳提前泡发，千张洗净，切成长条，打成结，姜切片，葱，干辣椒切小段。

2. 锅中少量油烧至7成热，下入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮爆出香味儿。

3. 放入木耳翻炒至木耳噼啪作响，放入千张结。

4. 加入1勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油，1勺蚝油，翻炒一下。

5. 然后加入一碗高汤，大火煮至汤浓稠，加少量白糖提鲜即可。

【原料】

材料：

带皮蚕豆250克、韭菜200克。

调料：

油一匙、盐少许

【制作过程】

1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段；

2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味；

3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂；

4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。