时间如梭，转眼间来到了元旦，明天就是一年一度的元旦，这也标示着公历2024年结束了，迎来了公历2025年。元旦虽然不像传统的春节一样隆重，但也是我们的传统节日，又称为“阳历年”。阳历年也就是元旦，家家户户也都是非常重视的。

元旦虽不是我们的农历新年，到了元旦假期很多人都会回家团聚一下，团聚就少不了吃吃喝喝地，做一桌美味的佳肴共同庆祝新一年的到来。家宴的菜肴不需要多么名贵，家常好吃就是最好的，一家人平安健康就是最温暖幸福的家。元旦到了，有钱没钱记得吃“6样，做1事”大吉大利开门红，欢乐祥和过新年 ！

一：鱼香肉丝（红红火火）

【鱼香肉丝做法】食材：猪里脊肉，黑木耳，大葱，姜丝，淀粉少许，料酒，糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙

1，猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟，糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁。

2，热油中倒入肉丝划散炒熟备用，另起锅再倒少许油，下入郫县豆瓣炒出红油，下葱姜蒜末炒香，下入木耳和肉丝炒匀，倒入料汁炒匀上桌即成。

二：清蒸鲳鱼（连年有余）

【清蒸鲳鱼做法】食材：鲳鱼1条，生抽2勺，醋1勺，盐少许，蒜蓉少许，红椒丝，葱，姜，花生油。

1，把鲳鱼去鳃去内脏洗净，表面划上花刀，放上葱姜，开水上锅，大火蒸大约10分钟，出锅。

2，把生抽2勺，醋1勺，盐少许，调成汁，倒在蒸好的鱼上面，顶上放上蒜蓉少许、葱丝、红椒丝，泼上热油即成。

三：梅菜扣肉（没心没肺没烦恼）

【梅菜扣肉做法】食材：猪五花肉，梅菜。调料：豆腐乳1块，蚝油1勺，生抽1勺，八角1个，老抽1勺，白糖1勺，盐少许，葱丝，姜丝，花生油2勺。

1，把五花肉切大块，放到锅里焯水，然后用纸巾擦干五花肉表面的水分抹上酱油，放入热油中炸金黄捞出切片。

2，豆腐乳1块，蚝油1勺，生抽1勺，八角1个切成碎末，老抽1勺，白糖1勺，盐少许放到盆里搅拌均匀成为料汁，把五花肉切片放入。

3，梅干菜调味炒好，拿一个碗，把五花肉肉皮朝下铺在碗底，上面放上炒好的梅干菜，再淋一些腌渍肉片的料汁，上锅蒸2小时，倒扣盘中即成。

四：白灼海兔（快快乐乐）

【白灼海兔做法】食材：海兔适量，葱丝，姜丝，生抽，蚝油，香菜，干辣椒，花生油。

1，去掉海兔的眼睛和嘴巴，用清水冲洗干净，将适量清水倒入锅中，把葱丝和姜丝也一起放入锅中煮开，水开后将海兔倒入沸水中，煮2分钟左右捞出摆盘。

2，把生抽和少许蚝油搅拌均匀，淋到海兔上，撒上少许香菜和干辣椒，另起锅烧油，泼在香菜和干辣椒上，这道白灼海兔即成。

五：大盘鸡（大吉大利）

【大盘鸡做法】食材：老鸡半只，青辣椒2个，老抽，大料，花椒，姜片，葱段，盐，花生油。

1，老鸡剁成块，焯水备用，锅里加入花生油烧热，下入老鸡煸炒，加入葱姜，花椒大料炒香，再加入老抽煸炒提味上色。

2，加入适量的开水，大火烧开，放入黑木耳改成小火慢慢炖大约50分钟，加入少许盐调味，倒入青椒块炒匀，出锅即成。

六：白灼虾（锦上添花）

【白灼虾做法】食材：海虾适量，葱段，姜片，料酒，姜末少许，米醋。

1，海虾适量，用剪刀剪去虾毛和虾枪，锅里放入冷水，把处理好的海虾放入，加入少许料酒去腥，大火烧开。

2，大约煮2分钟，捞出摆盘，生姜切末放入小碗中，加入少许米醋、盐和白糖拌匀，成为蘸汁，上桌即成。

元旦记得做1件事：

元旦是公历年的开始，我们在这一天说话尽量说一些吉利的话语，寓意着在新的一年里大吉大利、平安顺遂！

峰儿话语：

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