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“王女士，我问你啊，这6个月你到底做了什么？血糖指标竟然这么稳定了！”

对面坐着的王女士轻轻抿了一口茶，神色自若，仿佛这事和她无关似的。她笑着摆了摆手，“医生啊，没啥特别的事，我就天天吃点芹菜叶子，平时也没干别的。”

王女士很肯定地点了点头，“超市买菜回来，我专门留叶子芹菜吃。拌凉菜、煮汤、蒸鸡蛋，变着法儿来，家里人都说我疯了，但您看，我这血糖不是降下来了嘛！”

张医生一边挠头一边嘀咕，“不对啊，芹菜叶哪有这么大能耐？您再详细说说，是不是还做了啥运动、吃了啥药？”

王女士见医生不信，干脆把手头的保温杯推了过去，“您看，这里头也泡着芹菜叶，凉白开一泡，我随时都喝。医生啊，我可没跟您开玩笑，这芹菜叶真是个宝贝，别看它长得普通，用好了比什么保健品都管用。”

眼看张医生已经被她搞得一脸懵，王女士清了清嗓子，开始慢条斯理地讲起了她和芹菜叶的不解之缘。

原来，6个月前，她被诊断出患上了二型糖尿病，空腹血糖直接飙到了9.2，医生当时严肃地告诉她：“你现在必须控制饮食、运动、服药，否则后果不堪设想。”

这消息对王女士简直是晴天霹雳，她可是一个小学数学老师，平时对生活一向有条不紊，没想到健康竟然出了这么大的问题。

起初，她积极配合医生提议，严格遵循低糖低脂的饮食原则，且每日在家中坚持行走锻炼。两个月过去了，血糖还是居高不下，她开始感到焦虑甚至有些绝望。

直到有一天，她在家刷手机，偶然看到一篇文章，说芹菜叶富含膳食纤维、维生素C和钾，特别适合高血糖患者食用。

王女士当时觉得这东西又便宜又容易买，试试也没啥坏处，于是当天就跑去菜市场买了一堆芹菜，挑了叶子回来开始研究。

“医生啊，这芹菜叶可真有学问！我查了不少资料，发现它虽然看着不起眼，但它的膳食纤维含量比梗高太多了。纤维不仅可延缓糖的吸收，还能助推肠道蠕动，有效规避便秘之扰，对人体健康益处颇多。”

还有，芹菜叶里含有不少抗氧化物质，像黄酮类化合物，听说它们能降低胰岛素抵抗，真是个好东西！

王女士越说越兴奋，“而且您知道吗，芹菜叶里的钾含量特别高，还能帮助平衡体内的钠，间接降低血压。咱糖尿病人高血糖高血压常常一起‘拜访’，我这叶子一吃，两头都管了！”

张医生一边听一边在心里盘算。确实，膳食纤维对控制血糖是有帮助的，抗氧化物质也有一定作用，但这东西真有这么神？

王女士似乎看透了他的疑惑，继续补充：“医生，我还发现，这芹菜叶热量低，水分多，吃完特别容易有饱腹感。我每天三餐里都给自己加芹菜叶，不用忍着饿就把饭量减下来了。这对咱糖尿病人来说，是不是也算一个意外惊喜？”

“确实，减饭量对控制血糖很重要。那您这半年就这么吃，也没觉得腻？”

“腻？那倒没有。我变着花样做啊！有时候拌点麻酱，有时候炒个鸡蛋，甚至还有一次我做成了馅，包了饺子，味道特别好！关键是，这么吃还能帮助我减少其他高糖、高脂的食物摄入，一举多得。”

张医生还是有点不放心，又问了个关键问题：“那您的药也没停吧？吃芹菜叶虽然好，但药物控制还是得跟上。”

王女士赶忙摆了摆手，说道：“万不可胡来，这药我向来按时服用。医生，您当初说了，这药不能轻易停，我记得清清楚楚。芹菜叶仅为辅助，而药才是关键力量。我向来通情达理，向来乖巧听话！”

张医生这才放心，露出了难得的微笑。“好，您这方法确实不错，不过呢，咱还是得科学地看待这事儿。芹菜叶确实是好东西，纤维、钾、维生素都有助于降糖，但它不是灵丹妙药，不能完全替代药物和其他健康生活方式。”

王女士点了点头，又问：“医生，那以后我还能不能继续这么吃？会不会吃多了反而不好？”

张医生想了想，认真地回答：“可以继续吃，但得注意搭配，别光吃芹菜叶。饮食需均衡，蔬菜品类应呈多样化，如此方可保障营养完备。”

此外，糖尿病患者的饮食需长期予以监控，切不可仅凭单一食材，而应综合考量。像您这种情况，半年后再复查一次，我们根据指标再调整方案。

王女士满意地笑了，心里想着，看来这芹菜叶的日子还长着呢。

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[1]胡瑞萍.基于PPARγ对糖转运及代谢的影响探讨罗格列酮对糖尿病小鼠胰腺癌模型的作用机制,中国药理学通报,2024-06-21