春色将阑，莺声渐老，红英落尽青梅小。暮春时节，我从绿叶里探出脑袋，极娇俏，羞涩地蒙着一层细细软软的绒毛，沁着雨露，鲜嫩欲滴，让人看着就想咬上一口——可不能真咬哦！因为我可以让你们一入口就酸掉腮帮子。

知道我是谁了吗？

我就是张震笔下“青梅如豆，断送春归去。”、晏殊词中“青梅煮酒斗时新。天气欲残春。”赶走春天的——青梅！

古往今来我带给大家舌尖上的享受，获得大家的钟爱！《三国演义》这部小说里最为华丽铺陈，却内里刀光剑影的一段文字大概是：青梅煮酒论英雄。

曹操怎么想到青梅煮酒的呢？因为他想到了望梅止渴的往事。在望梅止渴的故事里，青梅甘酸可以解渴。曹操青梅煮酒时，“盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。”酒搭配青梅，酸甜适中，想起来就好喝吧？

三国里还有孙权儿子孙亮的蜜渍梅，大概在三国时，大家就挺欣赏我的酸甜可口吧？《水浒传》里茶坊的王婆还跟西门庆念叨，要不要做个梅汤。可见在宋朝我也很受欢迎。

能得到大家的钟爱宠爱，我靠的不仅是味美，还身怀十八般武艺，让我炫一下药用价值吧！

青梅味酸，具有生津止渴和开胃解郁的功效，可以调节胃肠功能，促进肠道蠕动，促进消化液的分泌，能够改善便秘等。《伤寒杂病论》认为，梅有止咳、止泻、止痛、止血、止渴的“五止”作用。

按药性五味，青梅属于酸味药，“能收能涩”，即具有收敛、固涩的作用。

我还可以做成乌梅

这也是一味中药

《本草纲目》记载“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅” 。乌梅就是把我——蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，在夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑。

首载于《神农本草经》，原名“梅实”。又称梅实、熏梅、桔梅肉、酸梅、春梅等。味酸涩，性平，入肝、脾、肺、大肠经。

看看乌梅是如何

大显身手：

敲黑板：把我当药用，请在中医师或中医师的指导下才能用！

我除了武艺高强，还是个双面俏娇娃——药食同源。

春天未熟，初夏时节就“梅子黄时雨”。我可是带季节性的！因此人们想出各种奇巧的方法让我在舌尖心底留下绵长的记忆，也造就了我的药食同源。如青梅酒、话梅、梅子茶、酸梅汤……流口水了吧！我来推荐几个食疗方！

青梅酒（《食物中药与便方》）

【材料】未熟青梅若干，高粱酒。

【制法】取未熟青梅若干，放置瓶中，用高粱烧酒浸泡，以浸没青梅，高出约3-6cm为度，密封1个月后即可使用，此酒越陈越好。每次使用适量或吃酒浸青梅1个。

【功效】可治疗夏季痧气，腹痛呕吐，泻痢（包括肠炎、食物中毒性胃肠病）。

乌陈普洱茶

【材料】普洱茶10克，陈皮5克，乌梅5克。

【制法】陈皮、乌梅洗净，将陈皮剪碎、乌梅剪开，与普洱茶同放入茶壶中，注入开水，滤出茶汤饮用。

【功效】止渴生津，消食养胃。适合口干咽燥、食欲不振以及消化不良之人。

酸梅汤

【材料】 取乌梅250克，山楂150克，冰糖适量，桂花少许。

【制法】将乌梅、山楂洗净后入砂锅/搪瓷锅（避免使用铁锅、铝锅等金属制品）加清水5000毫升，先大火煮沸，转文火煎煮约1小时，去渣取汁，加入冰糖适量，微沸后搅匀，可加桂花少许，以增色添香。

【功效】乌梅是酸的，冰糖是甜的，酸甘化阴，可用于喉咙干燥；乌梅与山楂配伍，又具有消食导滞的功效。

是不是对我佩服得五体投地？可千万不要被我迷倒而失去理智哦！吃太多导致牙齿酸软。还有，金无足赤，人无完人，对于有下面的情况：

有表邪或内有实热积滞者，有消化性溃疡史或胃酸过多者，感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷者，菌痢、肠炎的初期，脾胃虚寒者，切记我并不适合你，请远离我。

审稿专家：中国人民解放军南部战区总医院 副主任药师 彭海莹

作者：南部战区总医院主管药师 黄琳琅