虽然已经进入了秋天，饮食习惯却还是夏天吃点海鲜和河鲜。
秋天的海鲜和河鲜太贵了，唯一入选的秋天美味就是田螺。
田螺肉质鲜美价钱便宜，秋冬季节选个几斤回家吃更是再好不过了。
秋冬季节的田螺肉质更加肥美，清蒸、炒菜都可以成为下酒菜。
但是有不少人认为买回来的田螺用清水洗进去泥沙就可以了，其实这样一点用都没有!
清洗田螺只用水不够，还得额外添这2样!
吃田螺清洗可是个大讲究。田螺都是什么东西?
就是生活在田里的螺，这种螺不仅会在泥土里生活也会在水里生活。
田螺是非常贪吃的动物，什么都能被它们当做食物，甚至视虫卵为美味的它们还能吞食虫卵。
生活在一般污浊的河沟里的田螺自然免不了脏东西，选田螺时看不见泥沙跟虫卵没关系，煮熟了吃的时候能看见脏东西才是真正致命的!
这时候才发现自己洗的时候只是轻轻泡了泡，没用力强行逼着它们把泥沙吐出来，只能当做失手放弃自己的心血转而选择将就受用。
这根本不能将就啊!
看着脏兮兮的泥沙和虫卵就让人影响食欲，更何况这些泥沙和虫卵还会影响田螺的肉质口感?
清洗田螺不能只用水，光用水只是占时间，想把泥沙虫卵逼出来得靠两样喽!
田螺生活在污浊的地方也有一个好处，就是耐缠死于缺氧的几率极地。
先将田螺扔进盆里放水泡一泡，之后在水面加入生姜片，让强烈的生姜气味刺激田螺过度地吐沙。
单纯泡水不够的话也可以滴点香油在水里，香油味道非常浓烈，让禁受不住缺氧和味道的田螺一个劲从壳里钻出来。
等它们在水里过了一阵子之后再用手搓洗表面，这时候表面基本上就会干净得只剩下生姜，没有泥沙了。
最后用清水冲洗一下就能安全放心地做出一道美味海鲜了!
很多人都会直接扔掉之前泡出来的脏水其实也是错过了一个好时机，那些在泥沙里生活的田螺除了口感特别肉质也会特别肥美，有的甚至能有好几个肉。
简单经过了水面的时候有部分肉是不会掉进去的，这时候慢慢趁着没人没人注意将它们捡起来就能全都收入囊中了!
另外，在泡的时候如果觉得脏得心痛的话自己还可以随意抓几只切开来看看效果，再决定自己要不要继续捡吧!
清洗完的田螺怎么做成美味?清洗完了一盆脏兮兮的田螺，也不必担心之后烹饪的时候会还留有泥沙虫卵，煮熟之后就完全是干净肉体了，不会影响享用的食欲much!
那么清洗完之后要如何将这些干净完美的田螺变得更加美味呢?
首先推荐大家可以考虑传统的清蒸吃法，这种简单的方法来了让田螺原汁原味儿的鲜香再次进行升华，还能保留更多营养成分。
其次还能考虑剁椒蒸或者酱油蒸，让来一场完美的融合大餐与田螺进行一次完美交融!
炒菜当然也是可以使用的，但是单独炒菜总感觉缺少些什么，与青菜之间一直没有着落准确的关系，于是出现了另外两样经典搭配。
第一样就是干辣椒，辛香刺激十足的干辣椒能让那鲜香无比的田螺瞬间与其融合为一体，变得更加让人欲罢不能。
第二样就是通过大蒜增添来的辛香，跟着香气扑鼻而来的还有大葱和生姜，一起让辛香味十足且极具层次感成为一道令人垂涎的完美大餐，并且这道菜很常见于家中餐桌上，没有大餐但是会倍感成就感。
吃田螺有什么好处?前面我们说到了煮熟之后田螺都是干净肉体，那是不是就可以肆无忌惮地吃呢?
答案显然是否定的!
泥沙虫卵之外，田螺能够影响自身健康安全的是细菌数量极其庞大的污浊水源。
这些细菌有些不能通过加热进行消灭掉，所以大家全体行动起来的时候一定要先确保自己买来的田螺是通过自来水浸泡或养殖出来，不然吃到细菌会对健康造成严重影响!
除此之外的话田螺可是相当有营养的食物:
第一个营养成分是高蛋白，在每100克营养成分中能找打蛋白多达18-25克。
第二个营养成分是氨基酸，其中有8种氨基酸被分类到人体必需氨基酸中，非常珍贵!
第三个营养成分是矿物质元素，铁元素、钙元素和镁元素等都能在100克食物中找到，总含量数超过10毫克!
