我敢说这菜在北方，或许有很多人都没有吃过，甚至有的连见都没见过！但在南方的餐桌上，它却是一道不可错过的美味佳肴！

讲真的、这菜在我们这真不多见，像我家除我之外几乎都没有吃过，平时在菜市场很难买到，今天恰巧去超市买东西发现了它的身影，于是就买了几个回来尝尝鲜，到家后媳妇还一脸好奇的追问我这是啥菜来着呢！此菜正是长相比较奇特的佛手瓜，如果乍一看或许看不出什么名堂，但是把它立过来仔细看，就会发现它的前端形似双掌合十的形态，它也正因其独特的外形而闻名，在南方较为常见！

你知道吗？佛手瓜可是一种高营养蔬菜，它不仅具备热量低、脂肪少以及低钠的特点，其中最为突出的则是，它的硒含量每百克高达三十至五十三微克，这在众多蔬菜中也是首屈一指的存在，因此还享有蔬菜中的“天然硒库”之美誉。另外、佛手瓜也是秋季蔬菜的一种，且生长期间打的农药不多，因此也被人们称之为“放心菜”，其质地脆嫩且清爽多汁适合多种吃法，现在吃茄子豆角都不如先吃它，大火快炒一盘，吃出脆嫩满口香，吃出营养好滋味。

佛手瓜炒肉

所需食材：佛手瓜  五花肉  大蒜  小米椒  姜丝  葱段  精盐  料酒  生抽  老抽  松茸鲜

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咱们先把佛手瓜处理一下：佛手瓜用削皮刀刮去外皮后（比较嫩的可省略），再给它对半切开最好将里面的籽去掉，这样可以避免有苦涩味哦，然后切成片状，切好先倒进干锅里煸炒去除多余的水分，不仅能提升口感也方便后期炒制节省时间。

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另外起锅先把准备好的五花肉下锅，等给它煸炒出油脂后，再+料酒以及上方的所有调料，将肉片炒香炒至上色，炒出香辣味。

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最后、再把提前处理好的佛手瓜片倒进来，开大火翻炒均匀至入味后，再+些葱段炒匀美味即成。

结语：佛手瓜这样炒出来营养足滋味好，脆嫩爽口香辣又下饭，还没吃过的朋友不妨也为家人安排上吧。