家常快手菜：青椒炒鸡胸肉丝 —— 健康又美味

材料准备

主料：鸡胸肉一块（约200g），青椒一个

辅料：蒜末、姜丝少许，葱花适量

调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、料酒、水淀粉

制作步骤

1. 食材预处理

鸡胸肉切成薄片或细条，用生抽、白胡椒粉、少许料酒和一点水淀粉腌制约15分钟。

青椒去籽切丝，姜切丝，蒜拍碎切末，葱切段备用。

2. 腌制鸡胸肉

在鸡胸肉中加入适量的生抽、白胡椒粉和少许料酒，用手抓匀后静置腌制。

3. 热油爆香

锅中加油，油热后加入蒜末、姜丝爆香，随即加入腌好的鸡胸肉，迅速翻炒至变色。

4. 加青椒翻炒

待鸡肉半熟时，加入青椒丝，继续快速翻炒。

5. 调味勾芡

当青椒略软时，加入适量生抽、老抽调色调味，撒入少量糖提鲜，快速翻炒均匀。

最后用水淀粉勾薄芡，使汤汁略微浓稠，即可出锅。

6. 装盘撒葱花

出锅前撒上葱花点缀，增加香气，立即装盘。

美食小贴士

鸡胸肉提前腌制可以使肉质更加嫩滑，不易柴硬。

快速翻炒保证食材的新鲜口感，不宜炒制时间过长。

青椒易熟，加入锅中后不必长时间烹饪，以免失去脆爽。

这道青椒炒鸡胸肉丝不仅色彩搭配美观，而且富含蛋白质的同时，热量较低，非常适合追求健康饮食的朋友。无论是工作日晚餐还是轻松的周末午餐，它都是一道不容错过的好选择。